Belgiese kookkuns kombineer die beste kulinêre geheime van Frankryk en Duitsland. Vissop met room is 'n tradisionele eerste gang in België. Om dit voor te berei, benodig u 'n minimum hoeveelheid bestanddele.
Dit is nodig
- - 500 g kabeljou
- - 100 g seldery
- - 2 klein aartappels
- - olyf olie
- - gemaalde swartpeper
- - sout
- - Lourierblaar
- - 1 eetlepel. room
- - 1 eiergeel
- - groente van dille en pietersielie
- - 1 klein wortel
- - 1 steel preie (dit is beter om net die wit deel te neem)
Instruksies
Stap 1
Kook die kabeljou in ligte soutwater. Giet die sous in 'n aparte houer en verdeel die vis in klein stukkies en verwyder al die bene versigtig.
Stap 2
Sny die aartappels in klein blokkies, kap die seldery in repies, rasper die wortels op 'n fyn rasper. Preie kan in ringe gesny word of deeglik met 'n mes gekap word.
Stap 3
Braai die uie in olyfolie tot goudbruin. Voeg gerasperde wortels, seldery, sout, swartpeper en lourierblaar by die inhoud van die pan. Meng alle bestanddele en braai vir 'n paar minute op lae hitte.
Stap 4
Meng die uiemengsel met die sous en laat dit kook. Voeg visstukke en aartappels by. Gooi die room 'n paar minute voor kook dit in 'n kastrol en voeg die eiergeel by. Roer die sop en bring weer tot kookpunt. Garneer die vissop met gekapte dille en pietersielie voor u dit voorsit.
