Kharcho is 'n klassieke resep van die Georgiese kookkuns, wat hoofsaaklik van beesvleis voorberei word. Selfs in vertaling uit die Georgiese taal beteken kharcho net nie meer nie en nie minder nie soos 'bees sop'. Nog 'n kenmerk van hierdie gereg is die groot hoeveelheid kruie en knoffel.
Dit is nodig
- -500 g beesvleis (skouer of borsstuk)
- -0.5 Art. ronde korrel rys
- -3 stuks uie
- -1 eetlepels tamatiepasta
- -3 eetlepels adjiki
- - lourierblaar, peperkorrels, sout, knoffel
- -groente olie
- - koriandergroen, dille
Instruksies
Stap 1
Sny die beesvleis in porsies, was en plaas dit in 'n kastrol, gooi twee liter koue water en kook dit vir 40 minute totdat die vleis halfgaar is, en telkens die skuim daaruit verwyder.
Stap 2
Skil en kap die ui en stuur dit om saam met die vleis te kook. Spoel die rys in verskillende waters en voeg ook die kookpunt by die vleis. Was en kap die kruie gedurende hierdie tyd.
Stap 3
20 minute nadat die ui by die gereg gevoeg is, voeg die helfte van al die kruie, adjika in die pan, sout en geur met peper. Verhit die olie in 'n pan en los die tamatiepasta daarin op en stuur dit dan na die sop.
Stap 4
Skil en kap die knoffel, voeg die res van die kruie en lourierblaar by die byna afgewerkte sop. Bedek die sop met 'n deksel en laat dit vir 5 minute op lae hitte prut. Giet die voorbereide sop in bakkies en sit voor.
