'N Sampioen met 'n ongewone naam reënjas was nog altyd baie gewild onder sampioenplukkers. Pragtige voorkoms en 'n wonderlike smaak van geregte met sy toevoeging maak dit uniek.
Reënjasse is baie ongewone sampioene. Soos die naam aandui, verskyn hierdie sampioene onmiddellik na reën op die oppervlak. Hulle kan oral gevind word. Hulle groei dus in lande, woude, bosrand en selfs naby die pad. Die voorkoms van die sampioen is baie aantreklik - 'n dun stam met 'n baldop. Reënjasse is helderwit aan die buitekant en helder wit vleis aan die binnekant. Die sampioen is 'n familielid van die champignon.
Geregte gemaak van reënjasse het 'n ligte en fyn smaak. Sampioene lyk goed op 'n feestafel en in 'n alledaagse omgewing.
Beskou die interessantste en lekkerste resepte vir die maak van reënjasse.
Gebraaide reënjasse in 'n romerige sous
Soos alle sampioene, moet reënjasse skoongemaak en gekontroleer word of dit wurm is voordat dit gebraai word. Hiervoor word die sampioene in verskeie dele gesny. Die binnekant van die reënjas moet wit en styf wees. Slegs so 'n produk kan vir verdere kook gebruik word.
Vir 'n suksesvolle resep benodig u die volgende produkte:
- vars reënjasse - 0,5 kg;
- uie - 2 klein uie;
- swaar room - 350 ml;
- gemaalde swartpeper - 1 teelepel;
- basiliekruid, koriander en pietersielie - 'n klein trosie;
- speserye na smaak.
- Maak vars reënjasse skoon. Verwyder vuil en vuilgoed. Spoel deeglik onder lopende water. Sny in klein blokkies.
- Sny die uie in klein blokkies.
- Braai sampioene en uie met die byvoeging van sonneblomolie.
- Voeg die sampioene na 15 minute room by.
- Verlaag die hitte. Prut vir 20 minute. Gedurende hierdie tyd moet die vloeistof gehalveer word.
- Kap die kruie en strooi dit op die afgewerkte gereg. Sit gebraaide reënjasse warm voor.
Broodkrummels Reënjasse
Hierdie resep maak reënjasse bros en baie sappig. Hierdie heerlike en pragtige gereg sal u gaste beslis behaag.
Om dit voor te berei, moet u:
- vars reënjasse - 500 g;
- broodkrummels - 1 pak;
- hoender eier - 1 stuk;
- sonneblomolie - vir braai.
- Spoel reënjasse uit en verwyder vuil en blare. Om seker te maak dat die sampioene nie wurmagtig is nie, word dit in die helfte gesny, of in vier dele.
- Klits die hoendereier met 'n wender of 'n klitser.
- Doop elke helfte van die sampioen in 'n hoendereier en broodkrummels.
- Braai in sonneblomolie tot sag.
Gebraaide reënjasse met aartappels
Om reënjasse volgens hierdie resep voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- vars reënjasse - 1 kg;
- jong aartappels - 800 g;
- suurroom met 'n vetinhoud van minstens 25% - 250 g;
- uie - 2 koppe;
- speserye na smaak.
- Skil en spoel die sampioene uit. Kook reënjasse in kookwater vir 5-7 minute.
- Plaas die sampioene in 'n vergiettes. Laat droog word
- Sny die uie in halwe ringe.
- Braai die gekapte sampioene en uie met sonneblomolie by.
- Sny die aartappels in skywe en plaas dit in die sampioene. Kook vir 15 minute.
- Plaas die aartappels met sampioene in 'n oondbak.
- Klits die suurroom met sout en peper tot glad.
- Gooi die resulterende sous oor die gereg. Bak in die oond vir 10 minute op 200 grade.
Pittige reënjasop
Die sop volgens hierdie resep blyk baie geurig en buitengewoon lekker te wees. Die hoofgeheim van hierdie gereg is die regte speserye en vars gesnyde reënjasse.
Om die reënjasop te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- groot reënjasse - 300 g;
- aartappels - 250 g;
- uie - 1 kop;
- wortels - 1 stuk;
- lourierblare - 3-4 stukke;
- setperke - 'n klein tros;
- swartpeper - 1/2 teelepel;
- suurroom - 2 eetlepels;
- sout na smaak.
- Maak reënjasse skoon en spoel onder lopende water. Bedek met water en kook op lae hitte (20 minute).
- Sny die uie in klein blokkies. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Braai die uie en wortels met 'n bietjie sonneblomolie.
- Skil aartappels en sny in lang repe. Voeg by die pan met sampioene.
- Voeg die wortel-uie mengsel na 5-7 minute by. Kook vir 10 minute.
- Voeg speserye na smaak by.
- Suurroom kan tydens die kook en by 'n reeds voorbereide gereg gevoeg word. As u suurroom by kookwater voeg, kry die sop 'n pragtige suurroomkleur en sal die smaak meer romerig word.
- Sny die kruie in klein stukkies en geur die afgewerkte gereg.
Gyuvech met sampioene
Gyuvech is 'n gereg wat Bulgaarse, Moldawiese en Azerbeidjanse kombuis kombineer. Eenvoudig gestel, dit is 'n groente bredie.
Om Gyuvech voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- vars reënjasse - 300 g;
- uie - 2 koppe;
- 1 ryp tamatie
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- medium courgette - 1 stuk;
- setperke (basiliekruid, dille) - 'n klein tros;
- geurmiddels en sout na smaak.
- Maak reënjasse skoon en spoel onder koue water. Sny in klein blokkies. Braai in 'n pan met 'n bietjie groente-olie.
- Sny die uie in dun ringe en voeg dit by die sampioene.
- Sny die tamaties, courgette en soetrissies in klein stukkies.
- Plaas alle bestanddele in 'n swaarboomkastrol. Voeg 150 ml kookwater en fyngekapte kruie by.
- Prut die gereg vir 20 minute.
- Voeg speserye en sout na smaak by.
- Sit dit warm voor saam met groentesous.
Hoenderafval met reënjasse
Sampioene pas goed by vleis en groente, dus hierdie resep is die perfekte oplossing vir 'n stewige aandete.
Om dit voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- hoenderafval (harte, lewer, vlerke) - 300 g;
- reënjasse - 300 g;
- aartappels - 4 groot knolle;
- suurroom - 250 ml;
- setperke - 'n klein takkie;
- geurmiddels en sout na smaak.
- Spoel hoenderafval af. Geur met peper en sout. Plaas op die bodem van die kleipotte.
- Spoel reënjasse uit en sny in groot stukke. Sit die volgende laag op die hoenderafval.
- Sny die aartappels in skywe en plaas dit op die sampioene.
- Meng suurroom met water (1: 1). Voeg speserye en gekapte kruie by. Giet die werkstuk met die sous daaruit.
- Prut vir 1 uur op 190 grade in die oond.
Tuisgemaakte pilaf met reënjasse
Pilaf met reënjasse is 'n bietjie anders as die klassieke resep. Om dit sappiger te maak, word pêrelgort daarby gevoeg.
U benodig die volgende bestanddele:
- reënjasse - 6-7 stukke;
- uie - 2 koppe;
- wortels - 1 stuk;
- rys - 150 g (droog);
- pêrelgort - 3 eetlepels;
- tamatiepasta - 2 eetlepels;
- geurmiddels vir pilaf;
- sout.
- Sny die sampioene in klein blokkies.
- Rasper die wortels op 'n growwe rasper.
- Sny die uie in ringe.
- Braai alle bestanddele 5 minute in 'n pan tot goudbruin.
- Kook rys en pêrelgort, meng saam.
- Los tamatiepasta op met water en laat dit kook.
- Kombineer sampioene, gebraai met groente, met graan. Gooi tamatiesous oor. Prut vir 15 minute op lae hitte. Sit dit warm voor.
