Versuikerde vrugte is lekker en gesond, soet, maar bevat nie baie kalorieë nie. En ook pragtig. Probeer dit kook volgens 'n bewese resep uit die tyd van ons oumas.
Ek wil die geheim deel van versuikerde vrugte wat my ouma my geleer het om te maak. Hierdie heerlike soetheid versier die tafel; byna almal hou van gesonde lekkers. Wat ons nodig het? Vrugte, gekorrelde suiker en sitroensuur.
Die vrugte moet ryp, maar ferm wees. Pere, appelkose, perskes, kersies, waatlemoenskil, d.w.s. die gedeelte tussen die pulp en die groen skil.
Ek verkies om die sade altyd te verwyder, aangesien sommige die smaak van die produk mettertyd kan verander, of dit heeltemal ongesonde stowwe sal begin vrystel. Dit is beter om dit nie te waag nie.
Ek sal u kortliks vertel hoe u vrugte moet voorberei. Uiteraard moet dit gewas word, en gaan voort met die verwydering van die sade. As u 'n droër vir gedroogde vrugte gebruik, maak die grootte nie saak nie. As dit droog word onder die son, moet u nie groot stukke maak nie, dit kan sleg droog word en sal vinnig agteruitgaan.
Perskes en pere kan in twee dele verdeel word, maar van appelkose kan jy die put maklik met 'n stok of potlood verwyder sonder om dit in twee dele te verdeel. Ons verdeel die pere in twee dele, en in die droogproses verbind ons die twee helftes.
Kookstroop. Vir 1 kg gekorrelde suiker, 'n halwe glas water, en sit op lae hitte. Roer en laat dit kook.
Sit vrugte in kokende stroop, maar in een laag, en kook vir 3-5 minute. Ons haal dit uit en lê die volgende sarsie.
Hierdie proses moet drie keer gedoen word. Na drie keer se hittebehandeling kry die vrugte 'n pragtige kleur en glans.
Ons het die vrugte gekook, uit die stroop gehaal en laat dreineer. en sit dit dan in die droër. Droogtyd hang af van die vruggrootte en sappigheid.
In die geval van appelkose en kersies sit ek een neut in die middel, gebraaide pistache vul die smaak baie aan.
Dit is handig om klaargemaakte gedroogde vrugte in ritsakke in die vrieskas te bêre. Bevrore versuikerde vrugte is maklik om op 'n bord te strooi en binne 'n paar minute is dit gereed om te eet.
Die stroop kan baie keer gebruik word; voeg indien nodig korrelsuiker, elk 'n halwe glas, by.
Dieselfde kan met pampoen en wortels gedoen word, maar dit moet tot vyf minute gekook word.
'N Stel versuikerde vrugte van die gelyste vrugte sal verrassend kleurvol wees, van goudgeel tot helderoranje.
