Gisdeegtert met konfyt is 'n ongelooflike eenvoudige bak, die moeilikste ding is om die deeg korrek voor te berei en die regte konfyt vir die vulsel te kies.
Dit is nodig
- - 500 gram meel;
- - 100 gram suiker;
- - vier geel;
- - een eier;
- - 120 gram botter;
- - 250 ml melk;
- - 'n halwe pak droë (vinnigwerkende) gis;
- - 60 gram rosyne;
- - 500 ml konfyt (na smaak);
- - 1/2 teelepel sout;
- - 'n sak vanillien (opsioneel).
Instruksies
Stap 1
Berei eers die deeg voor: sif 250 gram meel in 'n emaljepan, voeg al die giste by, gooi effens warm melk (200 ml) in, voeg 'n eetlepel suiker by, meng alles, bedek met 'n servet en plaas dit in 'n warm plaas vir 30 minute.
Stap 2
Terwyl die deeg rys, smelt die botter op lae hitte, klits die geel met die oorblywende suiker in 'n aparte skottel, kombineer die geklopte geel, die gesmelte botter, die orige meel en melk, en vanillien.
Stap 3
Sodra die deeg twee keer rys, meng dit met die varsgemaakte gisvrye deeg en meng deeglik tot 'n homogene konsistensie.
Stap 4
Giet die rosyne met kookwater en laat dit vir vyf minute staan, spoel dit deeglik uit, droog, rol in meel en voeg dit by die deeg (in plaas van rosyne, kan u enige ander gedroogde vrugte gebruik, of u kan glad nie daarsonder doen nie).
Stap 5
Besprinkel die werkoppervlak met meel, gooi die deeg daarop en knie totdat dit homogeen word en nie aan jou hande vassit nie (daar moet op gelet word dat dit in hierdie stadium nie belangrik is om dit te oordadig te maak nie en om die deeg nie te "hamer" nie)).
Stap 6
Smeer u hande met groente-olie, draai die deeg toe, bedek dit met 'n servet en sit dit vir nog 30 minute op 'n warm plek (gedurende hierdie tyd sal dit twee keer rys).
Stap 7
Haal dan die deeg uit, skei 1/3 deel daarvan (u het dit nodig om die bakwerk te versier), en sit die res op 'n gesmeerde bakplaat en versprei dit versigtig oor die hele vorm en probeer om die deeg eweredig te versprei en skep lae kante.
Stap 8
Sit die konfyt op die deeg in 'n bakplaat in 'n klein laag (ongeveer een sentimeter). Hiervoor is dit beter om dik konfyt te gebruik.
Stap 9
Rol die oorblywende deeg in 'n dun laag van ongeveer 0, 2-0, 3 sentimeter dik, sny dit in stroke met 'n skerp mes en versier die koek bo-op, vou dit netjies in die vorm van byvoorbeeld varkstertjies, visgraat of rooster. Laat die koek 40 minute lank by kamertemperatuur staan.
Stap 10
Plaas die koekpan na 'n rukkie 35-40 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade, en vergeet nie om die oppervlak van die koek met 'n geklitste eier te smeer nie.
