Broccoli is die stamvader van alle soorte kool, dit is bekend vir sy voordelige eienskappe en lae kalorie-inhoud. Hierdie groente bevat vitamiene van groep B, asook vitamiene A, E, C, K, boonop is dit ryk aan minerale en vesel. Hierdie groente kan gebruik word om 'n heerlike maaltyd vir middagete of aandete te maak, soos 'n pureesop.
Bereiding van voedsel
Om broccoli-pureesop te maak, benodig u: 600 g broccoli, 1 kop ui, 2-3 knoffelhuisies, 4 koppies groente-sous, ½ koppie rou cashewnote, 1 gekookte aartappels, sout, swartpeper, witbrood vir croutons.
Kook broccoli puree sop
Spoel alle groente eers af om broccoli-pureesop te maak. Skil die ui en knoffel, kap dit, sit dit dan in 'n kastrol, stuur die broccoli daarheen en vul die bestanddele met groentesop. Bring die inhoud van die kastrol tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat prut, bedek vir ongeveer 8 minute, waartydens die broccoli sag moet word.
Meng die helfte van die sous en broccoli, die helfte van die aartappelknol en die helfte van die kasjoeneute in 'n blender. Kap en klits die bestanddele tot glad en dra dit dan oor in 'n ander kastrol. Herhaal dieselfde prosedure met die res van die bestanddele.
Bedek die pot broccoli-pureesop met 'n deksel en laat dit vir 10 minute prut. Geur die sop met sout en swartpeper na smaak.
Sny die witbrood in blokkies, sny die korse af, rooster dit dan in 'n warm pan of droog dit in die oond.
Verdeel broccoli-pureesop op porsiebakkies en sit voor saam met croutons.
