Dik groentesop bevredig u eetlus perfek en vul u liggaam met die nodige voedingstowwe. Maak seker dat u dit by u spyskaart insluit, veral as u aktief is. Maak broccoli-pureesop vir middagete aan. U sal vinnig genoeg kry en vir 'n lang tyd nie moeg voel nie.
Dit is nodig
- Vir 'n maer resep:
- - 1 kg broccoli;
- - 1 ui;
- - 1 aartappel;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 1 liter water;
- - 1 teelepel Sahara;
- - 1/2 teelepel paprika;
- - 1/3 teelepel wonderpeper gemaalde peper;
- - sout;
- - groente olie;
- Vir die kaasresep:
- - 800 g broccoli;
- - 2 wortels;
- - 1 ui;
- - 2 liter water;
- - 200 ml room van 10%;
- - 2 verwerkte kaas;
- - 2 knoffelhuisies;
- - groente olie;
- - 1/2 eetlepel provencal kruie;
- - sout;
- - 3-4 snye witbrood;
- - 3 takkies pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Maer broccoli-pureesop
Sny die koolstompie af en demonteer dit tot bloeiwyses. Plaas dit in 'n vergiettes, spoel goed uit en skud dit 'n paar keer. Was ander groente, skil knoffelhuisies, aartappels, ui en kap lukraak.
Stap 2
Sit 'n kastrol oor hoë hitte en verhit 'n bietjie groente-olie daarin. Braai die ui en knoffel daarin tot goudbruin en roer aanhoudend met 'n spatel. Voeg broccoli, aartappels daarby, gooi water in en kook dit. Verlaag dan die hitte tot medium en kook die groente vir 25 minute.
Stap 3
Geur die sop met paprika, suiker, peper en sout na smaak. Sit die skottel na 1-2 minute opsy, koel af tot dit warm is en maal dit met 'n dompelmenger totdat puree verkry word, en stel die apparaat laag. Giet die groen pureesop in bakkies en sit voor.
Stap 4
Broccoli-roomsop met kaas en room
Kook water in 'n groot kastrol. Skil die wortels en uie, sny elke wortelgroente in die helfte en doop in die borrelende vloeistof. Kook dit vir 10 minute, plaas dan broccoli-bloeiwyses daar en kook vir 20-25 minute. Haal die helfte ui en albei wortelhelftes uit die sop; u het dit nie meer nodig nie.
Stap 5
Kap die verwerkte kase fyn, meng dit met die warm room, klits tot byna heeltemal opgelos met 'n klitser en voeg dit saggies in die sop en roer dit kragtig met die ander hand.
Stap 6
Verkoel die warm gereg effens en meng tot glad. Sit dit terug op die stoof, verhit dit, geur met Provençaalse kruie en sout. Plaas die skottelgoed in die kurkrak en laat die inhoud 10-15 minute onder die deksel sit.
Stap 7
Gooi 'n lepel groente-olie in 'n braaipan, braai die knoffelstukke daarin tot amper swart, haal dit dan alles uit (anders smaak die croutons bitter) en gooi dit weg. Sny die brood in blokkies en soteer in die orige knoffelolie tot goudbruin. Sit voor saam met die gekapte pietersieliesop.
