Koolrolletjies is feitlik die bekendste gereg in die Slawiese kookkuns. Hulle is voedsaam, verryk met proteïene en voordelige minerale wat in kool voorkom. Hierdie heerlike gereg is ideaal vir 'n feestafel en 'n gewone gesinsmaaltyd.
Dit is nodig
-
- • groot kop witkool - 1 st;
- • wortels - 4 stuks;
- • uie - 6 stuks;
- • knoffel - 2 naeltjies;
- • tamaties - 3 stuks;
- • tamatiepasta - 2-3 eetlepels;
- • room 20% - 1 ste;
- • vars pietersielie en dille - elk 3 takkies;
- • botter - 100 g;
- • water - 0,5 l;
- • vark vir maalvleis - 600 g;
- • beesvleis vir maalvleis - 600 g;
- • brood - 0, 5 stukke;
- • melk - 1 ste;
- • rys - 1 ste;
- • eier - 2 stuks;
- • sout
- peper
- speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Vulsel: Spoel 'n glas rys goed in lopende water en kook tot halfgaar. As u water kook, moet u presies twee keer soveel rys byvoeg, dan sal dit krummelrig wees.
Stap 2
Skil en was 2 wortels en 2 uie. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, sny die ui in halwe ringe. Soteer groente in botter tot halfgaar.
Stap 3
Verhit die melk 'n bietjie sodat dit soos stoom is en week 'n brood daarin.
Stap 4
Kap die helfte van die setperke fyn.
Stap 5
Draai die vark en beesvleis in 'n vleismeul, voeg gekookte rys, 2 eiers, gebraaide groente, saggemaakte brood, gekapte setperke by, druk 2 knoffelhuisies, sout en peper uit en meng alles baie goed.
Stap 6
Kookkoolrolletjies: Was die kop van die kool goed, steek 'n vurk daarin van die kant van die stomp af - dit sodat dit makliker uit kookwater kom.
Stap 7
Gooi water in 'n kastrol, steek aan die brand en laat dit kook. Die kastrol moet effens groter wees as die kopkool sodat dit maklik daarin kan pas.
Stap 8
Plaas die kop in kookwater en gebruik die vurk 'n paar minute om die boonste blare sag te maak sodat dit maklik gesny en verwyder kan word. Sny die sagte blare af en plaas dit in 'n aparte bak. Doen hierdie prosedure met die hele kopkool.
Stap 9
Gebruik 'n hamer om harde kolle op die koolblare af te sny of af te sny.
Stap 10
Sit maalvleis op elke koolblaar, afhangend van die grootte van die blaar, en draai op die gewone manier. Plaas geriefsvoedsel op 'n aparte bord.
Stap 11
Braai die gaar koolrolletjies in botter tot goudbruin.
Stap 12
Skil en rasper 2 wortels. Sny 4 uie in ringe. Braai die groente in 'n kastrol of ketel goudbruin. Voeg die tamatie in halfringe gesny by en braai nog 5 minute terwyl jy af en toe roer. Voeg dan die tamatiepasta by en roer weer.
Stap 13
Sit die gesoteerde groente op 'n bord en dra die koolrolletjies oor na die oorblywende vet in die pan. Sout, peper, voeg jou gunsteling speserye by. Smeer die groentemengsel eweredig bo-oor, voeg water by en maak die deksel dig toe. Prut oor lae hitte vir 1, 5 uur. Giet die room 10 minute voordat dit gekook word, en strooi kruie oor.
Stap 14
Garneer die koolrolletjies direk op die opdienbord. Vir versiering kan u tamaties, kruie, olywe gebruik. Sit die sous waarin hulle gekwyn het, bo-op af.
Stap 15
Die gereg blyk die fynste en baie, baie lekker te wees! Smaaklike ete!
