'N Gemiddelde volstruiseier weeg ongeveer anderhalf kilogram en kan ongeveer 15 mense voed. Volstruiseiers is soortgelyk aan hoender-eiers en kan gebruik word om roereiers en omelette te kook, voeg dit by gebak en slaaie, maar voordat u die inhoud bereik, moet u die dop breek, wat soos dun keramiek lyk 'n dikte van 30 mm.
Hoe om 'n volstruiseier korrek oop te maak
Anders as 'n hoendereier, is 'n volstruiseier nie so maklik om te breek of te skil nie, want die dop moet die gewig van 'n volwasse volstruis kan weerstaan, en dit is ongeveer 180 kilogram. Om by die vloeibare inhoud uit te kom, moet u hard werk.
Een volstruiseier is gelyk aan ongeveer twintig hoendereiers.
Plaas die volstruiseier op 'n plat oppervlak bedek met 'n dik handdoek om te keer dat die voedsel gly. Bewapen jouself met 'n hamer en beitel. Plaas laasgenoemde bo-aan die eier en slaan dit met 'n hamer totdat dit deur die dop breek. Keer die eier oor 'n groot bak en verwyder die inhoud.
U kan ook 'n gewone boor gebruik om 'n gaatjie in die eier te slaan en die wit en geel hierdeur te gooi. As hulle te stadig vloei, boor nog 'n gaatjie, nie ver van die eerste af nie.
Volstruiseiers bevat meer magnesium en yster, maar baie minder cholesterol en effens minder versadigde vet as 'n ekwivalente volume hoendereiers. Hulle het ook minder vitamiene A, E en sink.
Hoe volstruiseiers gekook word
As u 'n volstruiseier wil kook, moet u eers 'n gaatjie bo-op maak, water kook en die eier daarin laat sak met die gaatjie op. Kook die eier 90 minute, verwyder die dop en gebruik die inhoud op dieselfde manier as gekookte hoendereiers - vir slaaie, vulsels, of in skywe gesny en op 'n toebroodjie.
Roereiers, omelette en volstruiseierfruitjies word op dieselfde manier voorberei as uit 'n groot aantal hoendereiers. Dit is raadsaam om die volstruiseier te gebruik in geregte wat groot hoeveelhede hoendereiers benodig, soos vla, meringue of koekies.
Om 'n pittige room van een volstruiseier te maak, benodig u:
- 2 liter room, 20% vet;
- 120 gram bokkaas;
- 1 eetlepel gekapte kruie (dille, pietersielie, tiemie);
- 1 teelepel gemaalde rissiepeper;
- sout.
Druk 'n gaatjie in die eier en dreineer die inhoud in die mengbak. Klits in 'n homogene massa, terwyl u klits, voeg room, kruie, rissiepeper, sout na smaak by. Smeer die massa daaruit op keramiekvorms en druk die bokkaas bo-oor. Verhit die oond tot 180C. Giet warm water in 'n diep bakplaat en plaas die vorms. Die water moet tot in die middel van die ramekins kom. Bedek die bakplaat met foelie en plaas dit in die oond. Kook die soutroom vir 20 minute, verwyder dan die foelie en bak nog 20 minute. Sit voor met 'n vars slaai.
