Die bitter smaak van amandels en die fyn soetheid van appelkose word beskou as 'n klassieke kombinasie in die kookkuns. Dit is nie toevallig dat huisvroue dikwels geskilde amandels in appelkooskonfyt sit nie. Berei 'n appelkoos- en amandeltert vir u geliefdes voor, en hierdie kulinêre genot word 'n gunsteling gereg op u tafel.
Dit is nodig
-
- 175 g meel;
- bakpoeier sak;
- 150 g versiersuiker;
- 2 sakkies vanieljesuiker;
- 2 eetlepels wit soetwyn;
- 250 g botter;
- 4 eiers;
- skil van twee suurlemoene;
- geblikte appelkose;
- gebreekte amandels;
- geroosterde amandels met blomblare;
- 4 eetlepels appelkooskonfyt
- 'n sak gelatien.
Instruksies
Stap 1
Verdeel die botter of margarien in twee. Sit die een in die yskas, laat die ander by kamertemperatuur sag word.
Stap 2
Sif die meel deeglik sodat dit met suurstof versadig is, en die deeg donsiger word. Voeg bakpoeier, vanieljesuiker en poeiersuiker by, roer en skuif die mengsel. Maak 'n depressie in die middel.
Stap 3
Gooi witwyn daarin. Plaas botter of margarien uit die yskas in die middel. Gebruik 'n swaar mes om die botter en meel te kap. Skep meelblom saggies met 'n mes van die kante af, sodat jy geleidelik 'n krummelmengsel kry. Die stukke mag nie groter as rys wees nie. Doen dit vinnig sodat die olie nie tyd het om te versprei nie.
Stap 4
Draai die deeg dan vinnig met jou hande toe, rol dit in 'n bol, draai dit in plastiekfolie en sit dit vir 'n halfuur in die yskas.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 200 grade. Smeer 'n afneembare vorm met vet en stof met meel.
Stap 6
Sit die deeg in 'n vorm, strek dit met u hande en maak klein sykante om die rande. Plaas met 'n vurk op verskeie plekke en bak 15 minute in die oond.
Stap 7
Haal die voltooide koek uit en laat afkoel, en verlaag die temperatuur in die oond tot 160 grade.
Stap 8
Druk die ander helfte van die botterwit met die orige poeiersuiker en vanieljesuiker fyn.
Stap 9
Skei die eiergele versigtig van die wit. Sit die wit in die yskas, en meng die geel met botter. Voeg suurlemoenskil en fyngemaakte amandels by die bottergeel-mengsel. Meng goed.
Stap 10
Klits die afgekoelde wittes in 'n skuim en roer dit saggies by die bottergeel-mengsel in.
Stap 11
Dien die resulterende massa in 'n egalige laag op die afgekoelde kors en plaas dit 30-35 minute in die oond. Moenie die kante van die koek verwyder nadat u dit gekook het nie. Laat dit reg in die vorm afkoel.
Stap 12
Giet die sap van die appelkose in 'n aparte bak. Plaas die helftes van die vrugte mooi op die koek.
Stap 13
Verhit die sap en meng dit warm met konfyt. Koel dit af.
Stap 14
Los gelatien op volgens die instruksies wat op die verpakking gedruk is. Meng dit met verkoelde sap. Giet die versiersel oor die appelkose en sit in die yskas om te stol.
Stap 15
As die gelatien gestol is, haal u die koek uit die vorm. Om dit netjies te kry, verhit 'n dun mes in warm water en skuif dit langs die kante van die bakplaat en skei dit van die koek. Verwyder dan die buffers.
Stap 16
Garneer die bokant en sye van die tert met gekapte amandels.
