Die somer is die seisoen van vars bessies en vrugte, wat nie net 'n palet van smaak en aromas gee nie, maar ook baie vitamiene en ander nuttige stowwe bevat. U kan dit vir die lang winter bêre met verskillende inmaakmetodes. In die besonder sal appelkose en pruime 'n heerlike kompot maak.
Dit is nodig
-
- 500 g appelkose;
- 500 g pruime;
- 1 liter water;
- 200-400 g suiker.
Instruksies
Stap 1
Kies effens onryp appelkose vir inmaak: sagte vrugte kook en krimp tydens sterilisasie, en die stroop word bewolk, en oor die algemeen lyk die kompot onvoorspelbaar. Maar heeltemal onryp vrugte met groen is ook nie die moeite werd om te neem nie, aangesien die kompot nie die regte smaak en aroma sal kry nie. Die vleis moet ferm wees, maar nie grof nie.
Stap 2
Kies vlesige, groot of mediumgrootte pruime vir kompot met 'n klein, maklik skeibare klip. Dit is wenslik dat die vrugte dieselfde grootte en kleur het, sowel as dieselfde mate van volwassenheid.
Stap 3
Spoel die appelkose deeglik af in lopende water en deel dit in helftes en verwyder die kuile. Om te verhoed dat dit in die lug verdonker, hou dit in koue water totdat u dit in potte sit. Was die pruime, sny elkeen in die helfte en verwyder die putte.
Stap 4
Berei dan die kompotblikkies voor: spoel dit uit met koeksoda en spoel af. In hierdie geval is dit nie nodig om dit oor stoom of in 'n voorverhitte oond te steriliseer nie.
Stap 5
Sit die appelkooshelftes en pruime, gesnyde kant na onder, in potte van ongeveer skouerlengte. Verdeel dan 5-8 appelkoospitte, verwyder die pitte en voeg dit by die vrugtepotjies. Dit is nodig om die kompot 'n spesiale aroma te gee.
Stap 6
Berei die vulsel vir die kompot voor: verhit water in 'n kastrol, voeg suiker by en roer dit oor lae hitte totdat dit heeltemal opgelos is. Bring die stroop tot kookpunt, verwyder dit van hitte en sif deur kaasdoek of fyn sif om fyn suspensies wat soms in korrelsuiker voorkom, te verwyder. Giet die stroop oor die appelkose en pruime in die flesse sodat dit heeltemal bedek is. Andersins sal die appelkose tydens sterilisasie donkerder word en 'n onversorgde voorkoms kry.
Stap 7
Bedek die flesse met deksels en steriliseer die volgende tyd: met 'n inhoud van ½ liter - 10 minute, 1 liter - 12-15 minute, 2-3 liter - 30-35 minute. Verseël die blikkies dan styf en plaas dit met die nek na onder. Probeer, indien moontlik, die kompot vinnig afkoel sodat die vrugte nie sag word nie en hul elastisiteit verloor, en bêre dit op 'n koel plek.
