As u lief is vir Indiese kos, sal u van die heerlike pittige aartappelmuffins hou. Dit sal die belangrikste nagereg van enige feestafel word of reënerige herfsaande ophelder.
Dit is nodig
- Vir 12 kolwyntjies:
- - 2 heel hoendereiers
- - 1 glas soet aartappels
- - ¼ koppie grondboontjiebotter
- - 1 eetlepel gewone jogurt
- - 3 eetlepels suiwer esdoornstroop
- - 1 glas amandels
- - 2 teelepels koeksoda
- - ½ teelepel bakpoeier
- - 2 teelepels kaneel
- - 1 en ½ teelepel garam masala (Indiese speserye)
- - 1 teelepel kakaopoeier
- - 1 teelepel sout
- - 1 teelepel vanielje-ekstrak
- - ½ glas kakao
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 280 grade voordat u dit kook. Berei vooraf bakkies voor en smeer dit van binne met botter. Breek 2 eiers in 'n groot bak en klop met 'n vurk tot ligte skuim vorm.
Stap 2
Kook die aartappels, skil en puree. Voeg grondboontjiebotter, jogurt, esdoringstroop en puree in 'n bak.
Stap 3
Voeg alle oorblywende bestanddele (behalwe kakao) by. Meng alles deeglik met 'n klitser of vurk.
Stap 4
Gooi al die mengsel in die voorbereide bakskottels uit die bak. Moenie elke skottel tot op die rand vul nie, want die kolwyntjies sal aansienlik styg tydens die bak.
Stap 5
Bak die muffins 20-25 minute by 250 grade. As u klaar is, verwyder die muffins en laat afkoel. Strooi dan kakao of sjokoladestukkies oor.
Stap 6
Haal die muffins versigtig uit die bakplaat en plaas dit op 'n opdienbord. Aanbeveel vir gebruik as nagereg of as versnapering.
