Selfs uit 'n klein potjie ingelegde sampioene kan jy 'n geurige en baie lekker sop maak. Verder word dit baie eenvoudig en verrassend vinnig voorberei.
Dit is nodig
- - 4 aartappels,
- - 250 gram ingelegde sampioene,
- - 2 eetlepels. lepels rys
- - 1 wortel,
- - 1 ui,
- - 1 eier,
- - 1 eetlepel. 'n lepel vol groente-olie
- - 1 knoffelhuisie,
- - sout na smaak,
- - gemaalde swartpeper na smaak,
- - 2 liter water.
Instruksies
Stap 1
Skil die aartappels, was dit, sny dit in klein blokkies of repies (aangesien dit vir almal geriefliker is).
Stap 2
Rasper die geskilde wortels grof (indien nodig, in dun skywe gesny). Sny die geskilde ui in klein blokkies. Braai groente in groente-olie.
Stap 3
Spoel die rys uit, kook tot halfgaar.
Stap 4
Spoel die sampioene goed af, sny in klein stukkies, sit dit in 'n pan met groente. Roer en braai met af en toe roer vir 10 minute. Voeg indien nodig water in die pan.
Stap 5
Plaas aartappelblokkies, sampioene met groente en rys in 'n kastrol. Giet twee liter water in, geur met sout en peper na smaak, voeg gekapte knoffelhuisie by. Sit die pan aan die brand, kook dit sewe minute nadat dit gekook is.
Stap 6
Voeg 'n knippie sout by die eier en klits. Giet die eier saggies (terwyl jy roer) in 'n dun straaltjie in die kokende sop. Kook nog tien minute op lae hitte.
Stap 7
Was, droog en kap 'n paar vars kruie. Voeg kruie by sop en skakel die hitte af. Laat die sop vir 'n halfuur staan. Sit voor in porsiebakkies.
