Soetrissies bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C en is heerlik, wat dit 'n wenslike inmaakproduk maak. Probeer soetsuur marinades en gevulde soetrissies.
Gepekelde rooi soetrissies
Vir hierdie voorbereiding is vlesige rissies van 'n helderrooi kleur geskik. Vir 1 kg groente benodig u ook:
- sout -1 eetlepel;
- suiker - 1 eetlepel;
- 9% asyn - 1 eetlepel;
- lourierblaar - 1 st.
- water - 1 l.
Berei die soetrissies voor. Spoel dit onder lopende water, verwyder sade.
Kook water en doop die soetrissies daarin. Blansjeer die groente vir vyf minute, haal dit uit en dompel dit dadelik vir 2 minute in koue water.
Sny die soetrissies in klein stukkies en plaas dit styf in 'n voorbereide, skoon, gevoerde pot. Voeg 1 lourierblaar by en giet 1 eetlepel 9% asyn in.
Berei die vulsel voor. Kook 1 liter water, voeg 1 eetlepel suiker en sout daarby. Gooi vloeistof in potte rissies en bedek dit met deksels.
Plaas dit in 'n pot water sodat die vloeistof die skouers van die pot bereik, steriliseer die potjies van 0,5 liter vir 5 minute en 1 liter vir 9 minute. Rol dan dadelik op, laat afkoel en sit op 'n koel plek.
Gevulde soetrissies
Vir 1 kg peper benodig u:
- tamaties - 0,7 kg;
- wortels - 0,3 kg;
- uie - 3 groot koppe;
- pietersielie setperke - 'n groot tros;
- wonderpeper - 5 ertjies;
- groente-olie - 1 glas;
- sout - 1 eetlepel;
- suiker - 2 eetlepels;
- 9% asyn - 1 eetlepel.
Berei klein soetrissies voor, skil en spoel af. Berei die vulsel voor. Sny die uie in klein stukkies. Braai dit in 'n bietjie groente-olie tot goudbruin. Kap die pietersielie fyn en meng dit met die gebraaide uie. Sout alles en vul die soetrissies met gemaalde groente.
Maak tamatiepasta aan. Skil die tamaties en rasper dit op 'n growwe rasper. Bring die mengsel tot kookpunt. Geur met sout, suiker, asyn, wonderpeper en laat dit vir 15 minute prut.
Kook groente-olie vir 'n paar minute, koel af en giet dit in voorbereide skoon flesse (2 eetlepels per potjie van 1 liter).
Plaas die gevulde soetrissies styf in die flesse. Gooi warm gegeurde tamatiesous oor alles.
Steriliseer in kookwater. Banke met 'n volume van 1 liter vir 1 uur, half liter - 40-50 minute. Rol dan dadelik op en laat afkoel.
