Die natuur gee mense aan tafel baie nuttige en aromatiese kruie wat oral groei, nie net in die tuin nie. Om u liggaam met die bruikbaarste vitamiene wat in die setperke in die winter voorkom, te versadig, moet u leer hoe om dit goed voor te berei en te vries.
Bevriesing van setperke vir die winter is die algemeenste manier om dit vars te hou. Met hierdie opbergmetode, soos bevriesing, kan u al die voordelige eienskappe van plante bewaar, insluitend kleur en aroma. Die gewildste kos vir winterberging is basiliekruid, dille, groen uie, pietersielie en seldery. In die praktyk is daar twee maniere om aromatiese kruie en tuinplante te vries - met en sonder om te blansjeer. Wat die tipe werkstukke betref, kan dit in ysblokkies, in bondels of in gesnyde vorm gevries word. Aan die praktiese kant is die gewildste vries van gekapte setperke.
Reëls vir die korrekte bevriesing van setperke
Die vriesproses self vereis nie spesiale kookkuns van die gasvrou nie, maar u moet steeds belangrike nuanses ken wat die kwaliteit van die geoesde setperke beïnvloed. Om groen aromatiese produkte behoorlik te vries, moet verskeie vasgestelde reëls nagekom word:
- kies slegs vars kruie, was dit dan in verskillende waters en droog;
- voordat dit in die vrieskas geplaas word, moet 'n skoon en droë produk hermeties verpak word, wat lug soveel as moontlik uit die verpakking moet druk.
Bevrore setperke word uitsluitlik sonder ontdooiing gebruik! As dille, pietersielie of ander nuttige kruie uit die tuin op die tafel lê, sal dit donkerder word en lelik en onnatuurlik in die gereg lyk.
Bereiding van setperke vir bevriesing
Geselekteerde vars kruie moet in 'n geskikte groot bak geplaas word en vir 10-15 minute met koue water bedek word. U moet dit dan versigtig verwyder, die water verander en die week weer herhaal. Skud skoon setperke deeglik om die oorblywende water te verwyder en plaas dit in 'n dun laag op 'n droë handdoek. Na volledige droogte moet die groen produk fyn gekap word, net soos om te kook.
Verpak kruie voordat u dit in die vrieskas plaas
Beide vakuumhouers en eenvoudige plastieksakke kan as verpakkingsmateriaal gebruik word. Aangesien die houers te groot en duur is, verkies die meeste huisvroue gewone kossakke. Groente moet voorberei, gekap en gedroog word van oortollige vog en moet in 'n klein voedselsakkie geplaas word. Daarna moet u 'n sak kruie in die vrieskas plaas en die maksimum vriesmodus aanskakel.
Moenie die setperke stamp nie voordat u dit in die kamer plaas, aangesien die produk wat op hierdie manier verpak word, noodwendig in een knop saamgepers moet word. Onbepaalde setperke sal vryvloeiend wees, wat dit maklik maak om die vereiste hoeveelheid te neem.
Na ongeveer 10 minute kan u die sak met die produk uit die kamer haal, dit effens druk en die oorblywende lug vrylaat. Vervolgens moet u 'n sak kruie styf vasmaak en in 'n ander sak plaas, nadat u 'n briefie met die naam van die geurmiddels daarin gesit het. Stuur die voltooide pakket terug na die vrieskas en stel dit in die gewone vriesmodus.
