Groente in die vorm van dille, pietersielie, seldery en ander dinge kan geregte 'n spesiale geur en smaak gee, en daarom probeer baie huisvroue elke jaar in die somer soveel as moontlik van hierdie geurmiddels te bewaar: sommige setperke word gedroog, ander is gesout, en ander word gevries. Laasgenoemde metode is een van die mees gebruikte, en dit alles omdat kruie tydens hierdie opberging nie net hul aroma verloor nie, maar ook hul kleur en nuttige eienskappe.
Om setperke behoorlik te vries, moet u 'n paar reëls ken, byvoorbeeld: u moet kruie in klein trosse of porsies vries (dit is baie handig omdat u nie later 'n groot hoeveelheid geurmiddels hoef te ontdooi om die benodigde hoeveelheid), voordat dit gevries word, moet groente gewas en gedroog word (in geen geval moet die plante verdor nie).
As u besluit om setperke te vries, neem dan vars en sappige plante, sorteer dit uit, spoel dit, gooi dan koue water in 'n bak en plaas die kruie daarin (die kruie moet heeltemal in die water wees). Week dit vir 15 minute, verander dan die water en laat dit weer vir 15 minute. Na 'n rukkie lê die setperke in 'n dun laag op 'n handdoek en laat dit droog word.
Sodra die water uit die kruie verdamp, sny dit soos u dit gewoonlik sny om te kook, en verdeel dit in klein porsies. Neem spesiale vrieskassies en plaas gekapte setperke daarin (in 'n dun lagie).
Sonder om die sakke vas te bind, plaas dit in die vrieskas en sit die yskas op die laagste temperatuur. Week die kruie ongeveer 'n uur in die vrieskas, haal dan die sakkies uit, laat die lug daaruit los, bind dit vas en plaas dit weer in die vrieskas. Stel die temperatuur op medium.
Dit is opmerklik dat u, wanneer u kruie vries, 'n etiket met die naam van die geurmiddels op elke sak kan plak (dit sal baie makliker maak om die kruie wat u in die toekoms benodig, te vind). En as u nie wil hê dat die res van die kos in die vrieskas versadig is met die aroma van groenigheid nie, plaas die sakkies met kruie bykomend tot die houers.
