Oorryp groot komkommers is nie baie lekker vars nie, maar dit is ideaal vir winterslaai. 'N Gewilde peuselhappie kan sonder sterilisasie voorberei word; dit is beter om sulke blikkieskos in die onderste yskas of in die kelder op te berg.
Klassieke soetrissieslaai: 'n stapsgewyse resep
'N Eenvoudige en watertand slaai lewer 'n uitstekende toevoeging tot gegrilde worsies of vleis. Die verhoudings peperwortel en rissie kan verander word vir 'n brandende warm of fyner geur. Blikkieskos hou goed in die yskas of in 'n koel hoek van die kombuis. Daar is baie min kalorieë in die slaai, en 'n klein toevoeging van soetrissie kan help om oortollige gewig te hanteer.
Bestanddele:
- 10 kg oorryp groot komkommers;
- 50 g peperwortelblare;
- 50 g geskilde knoffel;
- 2-3 soetrissies;
- 700 g growwe sout;
- dille sambrele (2-3 per blikkie).
Was komkommers, droog dit, sny die helfte in dun plastiek. As die groente baie oud is, is dit beter om die taai vel voor te sny. Kap die geskilde knoffel fyn met 'n mes, haal die pitte uit die peper en sny dit in ringe. Dit is beter om brandrissies met handskoene te sny, om nie u vel te verbrand nie. Rasper die oorblywende komkommers en meng dit met sout. Sit gesnyde komkommers in lae in 'n emalje emmer, afwisselend met peperwortelblare, dille sambrele, knoffel, peper en komkommer.
Gooi koue gefiltreerde water in die emmer sodat dit die groente heeltemal bedek. Sit die werkstuk 3-5 dae op 'n warm plek, plaas die komkommers in voorgesteriliseerde flesse, en sorg dat nie net groente nie, maar ook 'n heerlike sous met speserye en kruie in elke pot is. Maak houers met plastiekdeksels toe en verkoel.
Pittige komkommermarinade: stap-vir-stap voorbereiding
Ingelegde komkommers - Kassiese tuisgemaakte resep. Danksy die kombinasie. Asyn, olies en speserye, groente kry 'n oorspronklike soet-skerp smaak. Op grond van die voorbereiding kan u watertand slaaie maak, maar dit is goed sonder bymiddels. Dit is beter om komkommers saam met swartbrood as versnapering voor te sit. Die gereg het min kalorieë en stimuleer die eetlus perfek.
Bestanddele:
- 2 kg groot oorryp komkommers;
- 6 groot knoffelhuisies;
- 0,3 koppies tafelasyn 9%;
- 0,5 koppies korrelsuiker;
- 0,5 koppies verfynde groente-olie;
- 2 eetlepels. l. sout;
- 1 eetlepel. l. gemaalde swartpeper;
- 'n klomp pietersielie en dille.
Was komkommers, sny in klein stukkies. As die skil taai is, is dit beter om dit met 'n spesiale groentemes af te sny. Gee die knoffel deur 'n pers, kap die kruie met 'n mes of in 'n blender. Sit komkommers, knoffel en kruie in 'n kastrol, voeg suiker en sout by. Roer, gooi olie en asyn in. Laat die slaai vir 4 uur staan, waartydens die bestanddele versadig is met die marinade.
Plaas die groente in gesteriliseerde droë flesse, druk dit met 'n lepel vas. Verdeel die res van die marinade uit die pan in houers. Maak die flesse toe met skoon deksels van glas of plastiek en plaas dit in die onderste deel van die yskas. Blikkieskos word daar vir ten minste 2-3 maande geberg.
Komkommer kaviaar: 'n oorspronklike tuisgemaakte versnapering
Kaviaar is 'n naam vir baie fyn groente, ingemaak met die toevoeging van speserye en kruie. Die komkommergereg het 'n oorspronklike vars smaak, tamaties voeg die slaai ryk, peper en uie voeg pittige note by.
Bestanddele:
- 6 groot oorryp komkommers;
- 2 soetrissies (rooi of groen);
- 5 ryp vleis tamaties;
- 3 sappige wortels;
- 1 ui;
- 1 teelepel sout;
- verfynde sonneblomolie;
- swartpeper na smaak.
Was en skil groente. Sny die komkommers in blokkies nadat u die sade verwyder het, rasper die wortels, kap die ui en knoffel fyn. Saadrissies en in klein stukkies gesny. Gaan die tamaties deur 'n blender en verander in kapokaartappels.
Gooi reuklose plantaardige olie in 'n kastrol met 'n dik muur, verhit en sit die komkommers. Terwyl jy roer, laat prut tot die helfte van die vloeistof verdamp het. Om te verhoed dat die groente brand, moet dit voortdurend met 'n houtspaan geroer word. Voeg die res van die groente by en stowe verder totdat die stukke sag is. Giet tamatiepuree, sout en peper in. In plaas van vars tamaties, kan u tuisgemaakte tamatiesap gebruik, die smaak van die gereg sal nie minder helder wees nie en die kookproses sal bespoedig.
Kook die slaai totdat die meeste vloeistof verdamp het. Smeer warm kaviaar in skoon, droë flesse, rol die deksels op en laat dit afkoel, toegedraai in 'n kombers. As die blikkieskos heeltemal koel is, plaas dit op 'n koel plek.
Vinnige komkommerslaai met mosterdsaad
Heerlike en ongekompliseerde slaai met pittige note. Hierdie ligte gereg met lae kalorieë is geskik vir bykosse en kan aangevul word met vars groente of sonder bymiddels bedien word met swart of graanbrood.
Bestanddele:
- 1 kg groot komkommers;
- 2-3 sentimeter peperwortelwortel;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 ui;
- 150 g asyn;
- 100 g suiker;
- 2 eetlepels. l. mosterdsaad;
- 20 g sout;
- 1 liter water.
Skil en skil die komkommers, sny in skywe of klein skywe. Sit die groente in 'n kastrol, strooi sout oor, plaas onderdrukking bo-op en laat dit vir 10 uur staan sodat die komkommers die sap kan uitlaat. Dreineer dit, plaas die groente in gesteriliseerde flesse, skuif met gekapte knoffel, uieringe en gerasperde peperwortel.
Kook water met suiker, mosterdsaad en sout in die kastrol vir die marinade. Giet die marinade oor die komkommers, rol die deksels op. Bêre die slaai nie langer as 'n maand op 'n koel plek nie; oop potjies moet in die yskas wees.
