Gepekelde komkommers is nie net 'n onafhanklike peuselhappie nie, maar pas ook by ander produkte, wat hulle 'n unieke en oorspronklike smaak gee. Beesvleis is geen uitsondering nie. Die resep wat beskryf word, gebruik 'n komkommer wat in groot genoeg repe gesny is, wat dit die belangrikste vulsel in 'n sagte, sagte bredie maak.
Dit is nodig
- - bees vir tjops 1 kg;
- - beesvleis vir sous 280 g;
- - uie 3 stuks;
- - varkvet 60 g;
- - gepekelde komkommer 80 g;
- - meel 10 g;
- - sout;
- - speserye.
Instruksies
Stap 1
Sny 'n stuk beesvleis oor die korrel in stukke van medium dikte. Klits goed en strooi speserye oor.
Stap 2
Kap die spek in dun skywe, sny twee uie in die vorm van ringe, sny die ingelegde komkommers in die lengte in lang repies.
Stap 3
Plaas in die middel van elke kap ’n blokkie spek,’ n ring ui daarop, sit die komkommer laaste en rol die vleis in ’n rol.
Stap 4
Kook vleisbouillon van 250 gram beesvleis of maer vark.
Stap 5
Sny die orige ui in blokkies. Plaas in 'n diep braaipan en braai liggies met botter. Sit die zrazy dan op die ui, giet die vloeistof uit die vleisbouillon. Bedek die pan met 'n deksel en laat prut tot die biefstuk gaar is.
Stap 6
Haal die zrazy uit die pan en gebruik die oorblywende vloeistof vir die sous.
Stap 7
Braai die meel in 'n droë braaipan tot geel en voeg dit by die sous.
Stap 8
Voeg sout en peper mengsel by. Kook die sous vir ongeveer vyf minute. As die sous gereed is, sif dit en bring weer tot kookpunt.
Stap 9
Giet die voorbereide sous oor voordat die zraza gebruik word.
