Brood neem een van die eerste plekke in die dieet van 'n Rus in; sommige mense eet alle geregte met brood, insluitende pasta, kluitjies en ander meelprodukte. Maar die verbruik van gebak in groot hoeveelhede is skadelik vir die liggaam, kan lei tot die ophoping van oortollige vet, die voorkoms van probleme met die maag en ingewande. Dit is dikwels moeilik om brood skielik te weier, daarom is dit raadsaam om dit geleidelik deur ander produkte te vervang.
Gesonde brood
Dit is moeilik om dadelik van brood na ongesuurde en droë brood en beskuitjies oor te skakel, dus word eers aanbeveel om minder skadelike brood te kies, byvoorbeeld rog of volgraanmeel. Rogmeelbrood bevat meer vitamiene en minerale, insluitend kalium en magnesium wat nodig is vir mense. Rog het die voordelige eienskap dat gifstowwe en swaarmetaalsoute uit die liggaam verwyder word. Rogbrood bevat minder kalorieë en baie aminosure en poli-onversadigde vetsure.
Volgraanmeel word van dieselfde koringkorrels gemaak as gewone meel, maar die korrels skei nie van die doppe nie, wat al die waardevolle stowwe bevat. Brood gemaak van sulke meel bevat baie vesel, wat die ingewande skoonmaak, bevat vitamiene E en B, minerale, antioksidante, dit bevat meer komplekse koolhidrate as eenvoudige, wat as skadelik beskou word.
Dun pitabrode word dikwels sonder gis voorberei, dus is dit ook gesonder as brood.
Lees die bestanddele aandagtig deur voordat u brood koop. Dikwels is onder "volgraanbrood" gewone koringbrood, waaraan 'n paar volgraanmeel- en geurversterkers gevoeg is.
Dit is ook raadsaam om nie gis- en semelsbrood te koop nie.
Brode, beskuitjies en beskuitjies
Geleidelik, in plaas van brood, kan u brood, beskuitjies, beskuitjies en ander produkte van graan of meel begin eet. Koekies wat van gewone brood gemaak word, is gesonder omdat dit makliker verteerbaar is, meer vesel bevat en in dieselfde hoeveelheid moeiliker is om te eet. Koekies word ook van meel gemaak, maar dit bevat minder kalorieë as brood. Boonop is beskuitjies van rog-, vlasaad- of bokwietmeel gesond, maar sorg dat dit nie gis bevat nie.
Brood word gemaak van geparsde korrels van verskillende gewasse: koring, rys, hawer, bokwiet, mielies. Daar is sagte of krakerige brode, van dieselfde korrel of anders, sommige sade, neute, semels word bygevoeg. Kies brosbrood wat vry is van meel, gis, stysel en kunsmatige bymiddels.
Ander broodvervangers
As u 'n streng dieet gevolg het en besluit het om meelprodukte heeltemal te laat vaar, en die brood vir u smaakloos en te taai lyk, kan u broodvervangers van ander produkte maak. In die Ooste kom resepte vir koeke, ertjies of ander peulgewasse byvoorbeeld algemeen voor. 'N Massa word voorberei uit fyngemaakte bone, eiers, water en groente-olie, wat in 'n dun laag op 'n bakplaat gesmeer en gebak word. Die resultaat is 'n groot platbrood wat in stukke gesny en as brood gebruik kan word. Dit kan gebruik word om toebroodjies met botter en verskillende vulsels te maak. U kan ook kekerertjies, genaamd panis, in plaas van brood bak.
