Hoenderleverslaai is 'n baie bevredigende gereg. Hoenderlewer alleen is 'n swaar produk, maar as jy vars groen blare en 'n appel by die slaai voeg, sal die slaai baie vars en lekker smaak, en die slaaisous met vrugte-asyn sal suurgeure byvoeg.
Bestanddele:
- Rooi ui - 1 kop;
- Botter - 20 g;
- Slaai - 100 g;
- Groen suur appel - 1 st;
- Hoenderlewer - 300 g;
- Suurlemoen - 1 stuk;
- Sonneblomolie - 4 eetlepels;
- Spek - 100 g;
- Vrugte-asyn - 2 eetlepels;
- Sout en peper na smaak;
- Pine pitte vir versiering.
Voorbereiding:
- Om hierdie heerlike slaai voor te berei, moet u die hoenderlewer deeglik was en dit van films skoonmaak. As die lewer met harte verkoop is, moet dit verwyder word, dit is nie nodig vir die slaai nie. Sny die voorbereide hoenderlewer in klein stukkies.
- Sny 'n sny spek in dun repies. As u nie spek byderhand het nie, kan u eerder vetterige, gerookte lende of spek gebruik.
- Smelt 'n stuk botter in 'n braaipan. Braai gekapte hoenderlewer aan alle kante in hierdie olie. Voeg spekrepies by die lewer en laat die bestanddele vir 10-15 minute onder die deksel prut.
- Die volgende stap is om die groen slaaiblare deur te sorteer. Gooi beskadigde of sterk verfrommelde blare uit. Was die res van die blare en droog baie versigtig op 'n papierhanddoek. Met hierdie pragtige en droë blare moet u die onderkant van 'n plat opdienbord waarop die slaai bedien word, voer.
- Die groen appel moet baie fyn gesny word, en giet die sap van een hele suurlemoen oor sodat die appel nie verdonker nie. Plaas die appel bo-op die slaaiblare. Sit die gebraaide stukke lewer en spek in die volgende laag uit.
- Sny dan die rooi ui in dun ringetjies en versier die slaai daarop bo-op. Strooi 'n handvol dennepitte bo-oor.
- Om 'n slaai te geur, moet u vrugte-asyn met sonneblom en olyfolie meng, die mengsel sout en peper na smaak. Gooi oorvloedig oor die slaai met die slaaisous.
