Slaaie kan nie net met vleis voorberei word nie, maar ook met afval, byvoorbeeld met lewer. En om die gereg heerlik te laat word, is dit belangrik om te leer hoe om die lewer korrek te kook sodat dit nie rou bly nie, maar ook nie taai word nie.
Dit is nodig
-
- lewer;
- pan;
- melk;
- sout.
Instruksies
Stap 1
As u bevrore lewer het, moet u dit ontdooi voordat u dit kook. Dit kan gedoen word deur die vleis ongeveer 'n halfuur of 'n uur by kamertemperatuur te laat, dit met 'n lap of kleefplastiek te bedek om te voorkom dat dit droog word. U kan dit vinniger in die mikrogolfoond verhit. Kies die vinnige ontdooi-modus en gee die gewig van die lewerstuk op die skerm aan. Plaas dit in 'n mikrogolfvaste bak en verhit dit totdat die lewer sag is.
Stap 2
Was die lewer voordat u dit kook, en plaas dit 5-10 minute in 'n bak koue water. Sy moet nat word. Beeslewer kan, indien verlang, in melk geweek word. Dit is nodig as u nie van die spesifieke bitterheid van die afval hou nie en dit wil verminder.
Stap 3
Kook hierdie afval in kokende soutwater. As u vleislewer kook, verwyder die kleefplastiek. Om dit te doen, sny dit met 'n mes en trek dit heeltemal af. As die film nie verwyder kan word nie, moet u die afval met kookwater uitbrand en daarna verwyder. As u sigbare strepe in die vleis sien, kan u dit ook saggies met 'n skerp mes verwyder. U kan dit ook doen nadat u gekook het.
Stap 4
Kook die beeslewer 30-40 minute, afhangende van die grootte daarvan. Vir vinniger kook kan dit in blokkies gesny word. In hierdie geval duur dit 8-10 minute om te kook. Die lewer se gereedheid word bepaal deur die struktuur daarvan. Daar moet geen bloed binne wees nie, maar die produk self moet sag en effens poreus bly. Die kleur moet ook van donkerrooi na grysagtig verander. U kan die gereedheid met behulp van lekke met 'n vurk nagaan. Kook die hoenderlewer tien tot vyftien minute in kookwater.
Stap 5
Let daarop dat die gebruik van 'n dubbelkoker die kooktyd sal verleng. Hoenderlewer word byvoorbeeld ongeveer 'n halfuur daarin gaargemaak, beesvleis - 'n uur of langer.
