Tong aspic is 'n ware lekkerny wat ideaal is vir gesins- en feesmaaltye. U kan dit volgens verskillende resepte kook. Dit is egter noodsaaklik om gelatien te gebruik.
Jellied tong met eier
Om hierdie gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- beestong (medium grootte) - 1 st.
- wortels - 2 stuks.;
- gelatien - 15 g;
- ui - 1 st.;
- hoendereier - 2 stuks.;
- sout - na smaak;
- setperke - ½ tros.
Spoel die beestong onder lopende water uit en skraap enige gedenkplaat daaruit met 'n mes. Plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met water. Sit alles aan die brand, laat dit kook en kook 2-3 uur, terwyl u sout moet bysit voordat u gereed is. Doop die gekookte tong in koue water en plaas dit dan op 'n snyplank en skil dit af.
As u die tong kook, kan u speserye byvoeg. 1 teelepel is genoeg om die gereg 'n heerlike geur en hartige smaak te gee.
Sny die uie en wortels in blokkies, plaas die groente in 'n kastrol en kook tot sag. Giet gelatien in 'n diep bak en bedek dit met koue water. Laat dit dan 30-40 minute swel. Kook die eiers gedurende hierdie tyd, verkoel, skil en kap.
Syg die sous wat uitgekom het nadat die tong gekook is en voeg die geswelde gelatien daarby. Roer die massa aan die kook en roer dit, want dit is nodig om die gelatien op te los.
Sny die gekookte en geskilde tong in stukke, meng dit met groente en 'n eier. Verdeel die resulterende massa in 'n vorm en vul dit met 'n gelatienmengsel. Verkoel alles vir 'n paar uur. Dan kan jy die gereg na die tafel sit, nadat jy dit met fyngekapte kruie versier het.
Gejelle tong met kaas
Die jellietong wat volgens hierdie resep voorberei is, sal oorspronklik wees. U benodig die volgende bestanddele:
- beestong -1 st.
- water - 2 l;
- botter - 100 g;
- wortels - 1 st.;
- ui - 1 st.;
- verwerkte kaas - 200 g;
- gelatien - 10 g;
- rogbrood - 500 g;
- knoffel - 3 naeltjies;
- sout en swartpeper na smaak.
Spoel jou tong onder lopende water, sit dit in 'n kastrol, bedek dit met vloeistof en steek dit aan die brand. As die vloeistof kook, haal die skuim daaruit en voeg dan sout, peper en wortels en uie in die helfte gesny, wat geskil moet word, by. Kook die tong minstens 2,5 uur. Haal dit dan uit, doop dit in yswater en skil dit af.
Neem rogbrood, sny die korse af en plaas die krummel in 'n blender en kap. Voeg die verwerkte kaas, gekapte knoffel en kruie daarby. Meng alles weer en vorm dan 'n glyplank met u hande op 'n skottel uit die massa wat daaruit voortkom.
U kan margarien in plaas van botter gebruik, maar slegs een met minstens 60% vet.
Week die gelatien in 'n bak. Voeg dan 400 ml warm sous daarby en roer deeglik totdat 'n homogene konsistensie verkry word. Sny die geskilde tong in skywe (ongeveer 7 mm dik). Plaas dit op 'n hoop brood en kaas en giet dan al die sous en gelatiengele. Bedek die skottel dan met plastiek en plaas in die yskas totdat dit stol. Dit kan met verskillende souse bedien word.
