Koreaanse wortels is 'n gewilde snack wat 'n verskeidenheid speserye bevat. Dit is nie moeilik om 'n gereg voor te berei deur nuwe bestanddele by te voeg nie; u kan 'n oorspronklike smaak bereik. Slaai word gemaak op grond van pittige wortels, dit word gebruik as bykos vir wors, vleis, vis.
Geskiedenis van die gereg
Baie reisigers wat Suid- of Noord-Korea besoek het, is verbaas - in hierdie lande het niemand van pittige wortels gehoor nie. Ander groente is hier gewild, en kimchi - kool in 'n pittige marinade - word op elke tafel beklee. Maar in Rusland word Koreaanse wortels beskou as een van die gewildste versnaperings. Dit lyk skouspelagtig op die tafel, pas goed by ander geregte en het 'n aangename ryk smaak. U kan 'n snack in 'n winkel of in die mark koop, maar baie huisvroue maak dit verkieslik self.
Koreane wat in die USSR woon, was die eerste wat wortels in warm of koue olie met speserye, asyn en knoffel gemaak het. Hulle was verveeld sonder die gewone pittige geregte en was op soek na 'n voldoende plaasvervanger vir nasionale kos. Een van die wortelgroente wat die maklikste beskikbaar was, was wortels wat in plaas van die ontoeganklike Chinese kool gebruik is. Die nuwe slaai, wat die Koreane self 'wortel' genoem het, het vinnig op die plaaslike bevolking verlief geraak.
Hoe om Koreaanse wortels te maak: interessante resepte
Die basiese stel produkte bevat vars wortels, groente-olie (katoenzaad, sonneblom, mielies), knoffel, sout, asyn en 'n stel speserye. Die mees algemene bestanddele is koljander en gemaalde rooipeper. Sommige resepte bevat swartpeper, en koljander word deur sesamsaad vervang. Dit is moontlik om suiker by te voeg, wat die smaak van die gereg ekspressiewer maak.
Om die slaai lekker te maak, moet die wortels helder en sappig wees. Dit word op 'n spesiale rasper gevryf, wat die wortelgewas in baie dun en lang stroke verander. Die verhoudings van die bestanddele kan wissel; om die regte smaak te verkry, moet die afgewerkte wortels 15-30 minute staan. Sommige huisvroue gebruik koue olie vir giet, ander verkies warm olie. Uie kan bygevoeg word vir ekstra smaak.
'N Baie interessante gereg is 'n pittige Koreaanse wortel met paprika. Vars wortels (1 kg) word op 'n spesiale rasper geskil, gewas en gerasper. Die gekapte ui word in 'n klein hoeveelheid groente-olie gebraai. As die uie bruin is, haal u die pan van die stoof af en laat die braai afkoel.
Meng 4 eetlepels in 'n aparte houer. l. tafelasyn en 3 eetlepels. l. Sahara. Voeg daar 0,5 teelepel elk by. gemaalde rooi soetrissie en kerriepoeier, 0,25 teelepel. gemaalde swartpeper en teelepel. paprika poeier, gooi 0,5 koppies groente-olie en druk 6 knoffelhuisies deur 'n pers. Die slaaisous meng goed en word by die wortels gevoeg. Voorgebraaide uie word in die slaai uitgelê, alles word weer gemeng. So 'n slaai is goed as voorgereg of bygereg vir gebraaide vleis.
'N Heerlike en ongewone opsie is 'n Koreaanse wortel wat onder onderdrukking gekook word. Gerasperde wortels word liggies met jou hande verfrommel sodat hulle die sap laat uitkom. Giet 0,5 koppies water in 'n kastrol, voeg 1 teelepel by. suiker en sout, 0,5 teelepel elk gerasperde gemmer en kerriepoeier, 0,25 teelepel brandrissie, koljander en lourierblaar. Die mengsel word gekook, dan word dit afgekoel en die wortels gegooi. Voeg 100 ml wynasyn en groente-olie by die slaai, druk 3 knoffelhuisies daaruit. Na vermenging word die wortels vir 6 uur onderdruk, dan word dit uitgedruk en as 'n koue happie bedien.
