Champignons is heerlike en baie gesonde sampioene. Vandag word hulle beslis by die dieet ingesluit, hoewel dit 20 jaar gelede as 'n taamlike duur lekkerny beskou is. Sampioene is veral nuttig vir vegetariërs, want hierdie sampioene vul proteïene aan, wat vegetariërs dikwels nie ontvang nie. Oorweeg twee opsies vir sampioenslaai - met vars sampioene en blikkies.
Ingemaakte sampioenslaai
Bestanddele:
- 300 g ingemaakte sampioene;
- 6 aartappels;
- 3 ingelegde komkommers;
- 2 gekookte eiers;
- mayonnaise, vars dille.
Kook die aartappels in hul velle, verkoel, skil, sny in blokkies. Maal ingemaakte sampioene en voorafgekookte hoendereiers. Meng met aartappels. Sny die komkommers in klein stukkies, voeg dit by die slaai.
Dit bly om die slaai met 'n klein bietjie mayonaise te geur. Versier dit met vars dille - u kan die setperke nie kap nie, maar skeur dit met u hande.
Hoenderslaai met sampioene en avokado
Bestanddele:
- 300 g sjampanje;
- 5 avokado's;
- 200 g wit hoendervleis;
- 'n halwe piesang;
- sap van 'n halwe lemoen;
- 1 kiwi;
- 50 ml mayonnaise;
- groen slaai, spinasieblare, sout, witpeper, suiker, waterblommetakkies.
Kies 'n avokado van matige rypheid, sny elke vrug in die helfte, verwyder die pitte. Trek die pulp liggies uit, strooi die vrugte met lemoensap sodat dit nie bruin word nie.
Braai die sjampanje, kook die hoender. Kap avokado, lemoen, kiwi, piesangpulp. Kap hoender en sampioene ook, meng alles. Sny die spinasie en slaai in repies, voeg dit by die slaai. Meng mayonnaise met suiker, sout, peper, geur die slaai daarmee. Vul die avokadohelftes met die voorbereide slaai, versier met waterblommetjies.
