Sjokolademousse is 'n uitstekende aanvulling op u koffie tydens middagete. Die kombinasie van romerige soetheid en ligte bitterheid beklemtoon die ryk smaak van 'n koffiedrank perfek en laat u ontsnap uit die daaglikse gewoel.
Dit is nodig
- - 2 teelepel gelatien
- - 100 ml gekookte water
- - 2 teelepel konjak
- - 200 g melksjokolade
- - 2 hoendereiers
- - 250 ml 33% room
- - 50 g geskilde pistache
- - 5 eetlepels. l. versiersuiker
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u gelatien met koue water gooi en vir 15-20 minute laat swel.
Stap 2
Skei die blankes van die geel.
Stap 3
Breek die sjokolade in klein stukkies en smelt dit in 'n waterbad. Voeg cognac en geklopte geel gele daarby, meng deeglik. Haal die massa dan uit die waterbad.
Stap 4
Klits die wit, voeg geleidelik 'n bietjie poeiersuiker by (ongeveer 2 eetlepels) en meng dit met die sjokolademassa.
Stap 5
Verhit die geswelde gelatien in 'n waterbad totdat dit heeltemal opgelos is. U moet dit egter nie kook nie, want dit verloor sy eienskappe tydens kook.
Stap 6
Meng die sjokolademassa met die afgekoelde gelatien.
Stap 7
Klits die room met die orige versiersuiker (ongeveer 3 eetlepels). Voeg die helfte by die sjokolademassa, en hou die ander een vir versiering.
Stap 8
Rangskik die mousse in die bakkies en verkoel tot heeltemal afgekoel.
Stap 9
Garneer met kruisementblare, geklopte room of gekapte pistache wanneer u dit voorsit.
