Goeie huisvroue het altyd baie spasies op voorraad - van bevrore groentemengsels, sop, sampioene tot marinades en piekels. Dit sal vir hulle nie moeilik wees om so 'n pittige gereg van die Russiese kookkuns soos ingelegde beetborsjt voor te berei nie.
Koue borsjt kan op een van die basisse gekook word, soos suiwelprodukte soos kefir of jogurt, op sous of sap, op kwas, suurdeeg, water of sous. Die Slawe het sulke borsjt-beet of koue sop genoem.
Om borsjt van ingelegde beet voor te berei, moet u dit vooraf voorberei. As daar nie so 'n spasie in voorraad is nie, kan u dit 'n dag voor die voorbereiding van die gereg maak. Dit blyk 'n wonderlike koue sop met 'n pikante smaak te wees.
Hoe om ingelegde beet te kook
Wortelgroente moet gewas word, 20-40 minute in kookwater geblansjeer word, of eenvoudig in die oond gebak word. Spoel die beet met koue water uit, skil dit af.
Sny die wortelgroente in skywe of stukke. Gooi alles in 'n pot of potte, dit is raadsaam om dit eers te steriliseer, selfs al is die werkstuk nie lank beplan nie. Rangskik die beet, besprinkel met appelstukke of gekapte peperwortel.
Gooi warm marinade oor alles. Om dit voor te berei, meng 30 gram sout, 100 gram suiker, 1 liter water, 1 gram asyn, kaneel, wonderpeper, naeltjies.
Bedek die marinade-deurdrenkte beet met perkament. Bind goed vas en sit dit ongeveer 'n dag op 'n koue plek.
U kan ingelegde beet op 'n ander manier kook. Beet moet gewas, gekook en geskil word. Nadat die beet in skywe gesny is, word dit in potte gelê, terwyl dit met gerasperde peperwortel besprinkel moet word. Giet alles saam met koue marinade, wat berei word uit water, 'n halwe glas ses persent asyn, sout, lourierblaar, naeltjies en peperkorrels - per 1 kg beet.
Hoe om borsch van ingelegde beet te kook
Bestanddele vir die bereiding van borsjt: 500 g ingelegde beet, 5 gekookte eiers, 2 vars komkommers, 1, 5 l. kefir, sout, dille, groen uie.
Ingelegde beet moet gerasper of met 'n mes gekap word. Rasper komkommers ook op 'n rasper. Sit alles in 'n kastrol.
Was en droog die setperke. Dit moet ook gekap word en in die pan gevoeg word. Gooi kefir daar, meng alles. Voeg gekapte eiers, sout by. Roer alles weer deur, verkoel dit vir 'n halfuur sodat al die bestanddele behoorlik geweek is.
As u borscht op die tafel bedien, kan u dit met suurroom vul. As u nie regtig tyd wil mors met die oes van beet nie, kan u dit in die winkel koop, maar tuisgemaakte produkte sal baie lekkerder wees. Gepekelde beetborsjt kook baie vinniger as gewoonlik, en die smaak daarvan is uitstekend.
