Koue borsjt is 'n ligte, verfrissende gereg wat ideaal is vir die warm somermaande. Gepekelde beet gee die sop 'n effense suur en diep rooi kleur.
Dit is nodig
- - 3 medium beet;
- - 3 eetlepels. asyn;
- - 1 liter water;
- - 4 groot aartappels;
- - 1 selderywortel;
- - groen uie;
- - dille;
- - 3 gekookte eiers;
- - sout na smaak;
- - suurroom.
Instruksies
Stap 1
Was en kook die beet, verkoel en rasper. Gooi dan asyn oor die wortelgroente en laat dit vir 4 uur marineer.
Stap 2
Gooi water in 'n kastrol, sout na smaak en sit dit aan die brand. As die water kook, voeg die seldery en aartappeltjies in blokkies in blokkies. Kook die groente vir 10 minute, sit dan die ingelegde beet in die sop en hou nog 5 minute op die stoof.
Stap 3
Verwyder die pan van hitte, koel die borsjt af tot kamertemperatuur en sit dit dan vir 'n halfuur in die yskas. Giet die koue sop in bakkies, sit 'n eier wat in elk van die helftes gesny is, voeg 'n lepel suurroom by, strooi fyn gekapte groen uie en dille oor.
