Een van die lekkerste en gesondste groente is beet. 'N Groot aantal verskillende geregte kan daaruit voorberei word. Biet word vars geëet, by slaaie gevoeg, borsjt word gekook en gepekel.
Inlê is 'n proses wat voorberei groente met 'n spesiale pekelwater giet. Daarna word hulle in banke uitgelê en opgerol vir die winter.
Tuis kan vars beet op verskillende maniere gepekel word en volgens verskillende resepte.
'N Eenvoudige ingelegde beet-resep
Hierdie resep is die eenvoudigste en mees verstaanbare manier vir alle liefhebbers van tuisvoorbereidings vir die winter. Om te begin, skil die beet en spoel deeglik af. Daarna word dit in klein stukkies van 1 cm gesny, dit kan skyfies of blokkies wees. Daarna begin hulle die marinade voorberei.
Gebruik elke 10 liter water:
- 1,5 koppies 6% asyn
- 200 g sout en suiker
- Mosterdsaad van 70 g
- 3 dille bloeiwyses
- Basiliekruid en peperwortel na smaak
'N Emmer marinade benodig 10 kg beet, wat in skoon blikke uitgelê word en met vloeistof gegiet word.
Daarna word volle flesse gesteriliseer. Hulle word tien minute in 'n waterbad geplaas. Vervolgens word die houers met deksels opgerol en in 'n gerieflike koel stoorplek geplaas.
Biet wat op hierdie manier voorberei word, moet gestoor word by 'n temperatuur van +5 - +10 grade en 'n relatiewe humiditeit van hoogstens 90%. In sulke omstandighede kan die werkstukke minstens 8-10 maande duur.
Biet gemarineer met swartbessie
<v: vormtipe
coordsize = "21600, 21600" o: spt = "75" o: preferrelative = "t"
pad = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" gevul = "f" gestreel = "f">
<v: vorm o: spid = "_ x0000_i1028"
styl = 'breedte: 468pt; hoogte: 351pt; sigbaarheid: sigbaar; mso-wrap-styl: vierkantig'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: titel ="
Biet word op dieselfde manier voorberei as in die eerste resep. En ryp swartbessies word uitgesorteer en onder lopende water gewas. Dan word die bloeiwyses en stingels verwyder. U moet dit nie vooraf doen nie, want ryp bessies kan in u hande vergruis word. Vir elke kilogram beet word ongeveer 120 g swartbessiebessies gebruik. Hulle word op lae oewers uitgelê en met warm pekelwater gegiet.
Om die marinade voor te berei, benodig u (per liter water)
- 85 g suiker
- 35 g sout
- 10 g naeltjies
- 120 ml 9% asyn
- 10 wonderpeperkorrels.
Daarna moet potte met spasies gesteriliseer word. Een liter-blikkies word vir 12 minute gekook, en tweeliter-blikkies word vir 18 minute gekook. Die houers word met deksels opgerol en omgedraai, bedek met 'n warm kombers. Sodoende kan die werkstukke stadig afkoel en nie agteruitgaan nie. Na 'n dag word die blikkies met beet verwyder vir permanente berging in die kelder of ondergronds.
Gepekelde beet in Europese styl
Hierdie interessante resep is lank gelede in Engeland uitgevind. Daar word dus beet in hierdie land gepekel. Daarbenewens het so 'n produk 'n baie lae kalorie-inhoud wat bydra tot die gebruik daarvan tydens verskillende diëte.
Eerstens word die kleinste beetwortels gekies, elk 40-50 g. Dit is belangrik dat hulle 'n ryk kleur en smaak het. Vervolgens word die beet tuis gekook tot gaar en geskil. Daarna word dit deur die flesse versprei en gevul met verhitte pekel. Dit bly net om potte groente by die temperatuur van 90 grade vir 15-20 minute te pasteuriseer, afhangende van die volume.
Vir die vulsel benodig u (vir elke liter water)
- 250 ml tafelasyn
- 40 g sout
- 3 g dille sade
- 10 g peperwortelwortels
Beet gemarineer met karwassade
<v: vorm
o: spid = "_ x0000_i1027" style = 'breedte: 459.75pt;
hoogte: 198,75pt; sigbaarheid: sigbaar; mso-wrap-styl: vierkant '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: titel ="
'N Baie suksesvolle en smaaklike resep word verkry as u 'n bietjie karwyt gebruik as u beet inpikke. Biet van dieselfde grootte word gekies, gewas en gekook vir 35 minute. As hulle baie groot is, word dit in die helfte gesny. Daarna word die wortels geskil en in klein stukkies gesny.
Vervolgens word die groente in 'n emaljepan geplaas, karwynsaad in lae bygevoeg en met koue water daaroor gegooi. Giet dan warm water in 'n beker, verdun rogmeel daarin en voeg dit by die kastrol. Bedek met 'n spesiale lap, 'n houtkring en 'n vrag. Biet wat volgens die resep stapsgewys voorberei word, word ongeveer twee weke in 'n warm kamer gebêre. Daarna word die pan na 'n kelder of kelder oorgeplaas vir langtermynopberging.
Bestanddeellys
- 10 kg beet
- 8 l water
- 10 g rogmeel
- 1 teelepel komyn.
Ingemaakte beet by die huis
Om mee te begin, kies goeie voorbeelde van beetwortelgewasse. Hulle moet 'n diep, donker kleur hê. Hulle word gewas en geblansjeer. Dan word dit in 'n spesiale houer geplaas en in die oond gebak tot dit heeltemal gaar is. Skil en vryf dan op 'n growwe rasper. In blikkies word sulke beet redelik gestapel. Sit dun sirkels geskilde wortelperdjie bo-op. Vir elke 700 g beet is daar 20 g peperwortel.
Vir hierdie resep word die blikkies gesteriliseer voordat die beet gereed is.
Die marinade word apart voorberei en tot 50 grade verhit. Daarna word beet in flesse gegooi en met deksels opgerol. Dit bly net om die spasies te verwyder vir permanente berging in die kelder of kelder.
Vir die marinade benodig u (vir elke liter water)
- 400 ml 9% asyn
- 10 g sout
- 40 g suiker
- 1 teelepel vinkelsaad
Beet gemarineer met neute
<v: vorm
o: spid = "_ x0000_i1026" style = 'breedte: 468pt;
hoogte: 213pt; sigbaarheid: sigbaar; mso-wrap-styl: vierkant '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: titel ="
Een van die mees onvergeetlike wintergeregte in elke gesin kan beet met neute gemarineer word. Dit is nie 'n baie klassieke resep vir hierdie produk nie.
Kook die beet. Laat die groente-oes dan, sonder om te skil, afkoel. En maak dan eers die wortelgroente van die skil af en sny dit in klein skywe.
Steriliseer flesse vooraf en plaas beet daarop. Giet die afgekoelde pekelwater in die houer en maak dit toe met tydelike deksels van plastiek. Bêre op 'n koel, donker plek.
So 'n marinade moet op die volgende manier voorberei word. Wynasyn word in 'n kastrol gegooi en sout, suiker, peperkorrels, naeltjies, lourierblare word bygevoeg en op 'n vuurtjie gekook.
Om u te vul, benodig u
- 3 glase water
- 3 eetlepels. l. asyn
- 10 wonderpepertjies
- 1 teelepel sout
- 6 stuks angelier
- 2 lourierblare
Voordat u ingelegde beet eet, moet u die volgende prosedure uitvoer. Kap neute, knoffel en paprika en voeg karwassade by. Voeg dan hierdie massa by die ingelegde beet en meng deeglik.
Vir daardie gereg het u 500 g beet, 100 g neute, 3 knoffelhuisies, 1 teelepel nodig. komyn.
Die klassieke gepekelde beet-resep
Biet wat volgens hierdie resep voorberei word, kan daagliks geëet word. Dit het nie 'n baie lang rakleeftyd nie, maar behou terselfdertyd 'n groot hoeveelheid nuttige vitamiene en minerale. Om dit voor te berei, het u geen spesiale vaardighede van die kok nodig nie, en die resep het van ouds af op ons afgekom.
Vir so 'n resep word slegs gekleurde, ryp klein beet gekies. Dit word as 'n geheel in kookwater geplaas. Dan word dit gekook tot gaar en direk in die sous afgekoel.
Daarna word die beet geskil en in blokkies gesny. Dit word in flesse uitgelê en met verkoelde vulsel gegiet. Die pot is bedek met 'n plastiek deksel of voedselgraad papier. Word op 'n koel, donker plek met 'n temperatuur van +5 - +10 grade gestoor.
Om 'n beetpot te maak, moet u wynasyn, sout, suiker, wonderpeper, basiliekruid en lourierblaar meng. Hierdie mengsel word gekook en afgekoel. Dit blyk 'n baie lekker en aromatiese tuisgemaakte marinade.
Om ingelegde beet volgens hierdie resep voor te berei, benodig u (vir 1 kg beet)
- 2 koppies wynasyn
- 2 glase water
- 1 teelepel sout en 3 teelepels. Sahara
- 10 stukke. peperkorrels
- 5 g basiliekruid
- 3 lourierblare
Gepekelde beet met peperwortel
<v: vorm
o: spid = "_ x0000_i1025" style = 'breedte: 450pt;
hoogte: 300pt; sigbaarheid: sigbaar; mso-wrap-styl: vierkant '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: titel ="
Die ongeëwenaarde smaak van hierdie gereg sal baie liefhebbers van tuisgemaakte voorbereidings vir die winter vind. Veral vir diegene wat van 'n pittige, ryk smaak hou.
Eerstens word die beet voorberei. Dit word gekies, op moeilike plekke met 'n kwas skoongemaak, gewas en 30-50 minute gekook, afhangende van die grootte van die wortelgewasse. Dan word dit afgekoel, geskil en in klein stukkies gesny.
Die peperwortelwortels moet opgegrawe word kort voordat dit gekook word. Andersins, sal hulle taai raak en hul ryk geur verloor. Hulle word gewas, geskil en tot 'n fyn rasper gevryf.
Banke word 10-12 minute vooraf gesteriliseer, afhangende van die volume. Vervolgens word beet met peperwortel daarop in lae uitgelê en slegs met warm marinade gegiet. Vir elke kilogram beet het u 100 gram wortelperdwortel nodig.
Om die vulsel voor te berei word 1 liter water, 50 g suiker en sout en 15 ml tafelasyn gebruik.
Daarna word die potte met deksels opgerol en vir 'n dag in 'n warm kamer omgedraai. Dan word hulle reeds verwyder vir permanente berging in 'n kelder of kelder. Hierdie ingelegde beet smaak oor tyd beter. Daarom moet sy toegelaat word om 1 maand te staan voordat sy begin eet.
Gepekelde beet met speserye
Dit is 'n Georgiese resep om egte heerlike ingelegde beet te maak. Dit sal 'n beroep op baie fynproewers hê wat van pittige kos hou.
Soos altyd moet u eers die beet voorberei. Hiervoor word klein ryp wortelgewasse gekies wat 'n ryk, helder kleur het. Hulle word gewas, gekook tot sag en geskil. Vervolgens word die beet in blokkies of skywe gesny.
Verskeie speserye word nou vir hierdie resep voorberei. Die wortelpeperwortel word deeglik gewas en vir 'n dag geweek. Daarna word die vel daarvan verwyder en die oortollige wortelstelsel verwyder. Dit bly net om peperwortel te rasper of in 'n vleismolen te plaas.
Dan word die groente in 'n groot kastrol oorgedra, waarin gemaalde peper, suiker, sout en warm sonneblomolie ook gevoeg word. Die pot word aan die brand gesteek en tot 75 grade verhit. Voeg daarna 'n bietjie asyn by die skottel en meng deeglik.
Afgewerkte beet moet in flesse gesit word en ten minste 20 minute gepasteuriseer word, afhangend van die volume. Oor 'n dag is dit moontlik om die spasies vir die winter in die kelder of 'n koel kelder te verwyder.
Om bietjies op hierdie manier te kook, benodig u (vir 1 kg beet)
- 200 g peperwortel
- 100 g sonneblomolie
- 50 g suiker
- 25 g sout
- 1 g gemaalde swartpeper
- 80 ml 9% asyn.
Beet gemarineer met uie
En laastens, 'n baie bekostigbare en eenvoudige resep vir ingelegde beet, wat geskik is vir almal, selfs met spysverteringstelselprobleme.
Ryp beet word gekies. Dit word deeglik gewas en in kookwater gekook tot gaar. Dit kan tot 2 uur duur. Dan word die beet afgekoel en in ringe van 6-9 mm dik gesny.
Vars uie word geskil en in skywe van 3-4 mm dik gesny.
Glasflesse word 40-50 minute vooraf gesteriliseer, afhangende van die volume. Dan word beet en uie in lae uitgelê met die toevoeging van speserye en dit met warm pekelwater gegiet. Slegs sout en water word gebruik om te vul. Vir elke liter water word 50 g sout gebruik.
Om te kook, benodig u (vir elke 1 kg beet)
- 300 g uie
- 150 g sout
- 4 dinge. lourierblare
- 1 g gemaalde swartpeper
