Oestersampioene bevat nie melksap nie, en hulle pulp is dus nie bitter nie. Daarom is sulke sampioene ideaal vir braai. Maar as u wil, kan oestersampioene natuurlik vir die winter gepekel word. Daar word geglo dat hierdie sampioene ideaal is vir koue en warm inmaak.
Oestersampioene word gekook voordat dit volgens die warm metode gemarineer word. Maar om dit in water te week wanneer u op 'n koue manier kook, soos byvoorbeeld dieselfde melksampioene, is heeltemal opsioneel.
Sulke sampioene word natuurlik, soos enige ander, gewoonlik vir die winter gepekel. Maar soms word oestersampioene op 'n soortgelyke manier voorberei en net as 'n smakelike versnapering wat dadelik bedien word.
'N Vinnige manier om oestersampioene te piekel
Met behulp van hierdie tegniek kan u oestersampioene binne slegs 15 minute vir die winter bewaar.
Bestanddele:
- oestersampioen - 500 g;
- knoffel - 4 tande;
- sout en suiker - 1 eetlepel / l;
- asyn 9% en groente-olie - 50 ml;
- water - 300 ml;
- lavrushka - 2 stuks;
- peperkorrels na smaak.
Kooktegnologie
Neem 'n klein kastrol en giet water daarin. Gooi sout en suiker in die water, sit lavrushka en peper, voeg olie en asyn by.
Skil die knoffel, druk dit en plaas dit in 'n kastrol. Plaas die marinade op die stoof, sit die vuur aan en laat dit kook.
Spoel die oestersampioene uit, skil en sny dit in groot stukke. Plaas die sampioene in 'n kastrol met kokende marinade, bedek alles en kook vir 8 minute.
Skakel die hitte af en laat die sampioene in die kastrol afkoel. Plaas alle bestanddele in 'n pot en bedek dit met marinade. Maak die pot met oestersampioene toe met 'n nylon- of skroefdop en plaas dit op die onderste rak van die yskas.
Oestersampioene in pekelwater met speserye
In hierdie geval word sampioene ook warm geoes vir die winter. As gevolg van die groot hoeveelheid speserye, is oestersampioene in pekel baie geurig by die gebruik van hierdie resep.
Bestanddele:
- sampioene - 1 kg;
- suiker - 1 eetlepel / l;
- sout - 2 eetl / l;
- lavrushka - 2 blare;
- water - 600 ml;
- peperkorrels en naeltjies - 6 stuks elk;
- dille en knoffel sambrele - 2 stuks.
Stap-vir-stap resep vir die inlê van oestersampioene
Demonteer en was die oestersampioene. Vir groot sampioene, sny die poot korter af en deel die doppies in die helfte. Plaas die oestersampioene in 'n kastrol, plaas dit op die stoof, bedek dit met water en steek die vuur aan.
Gooi al die gekookte kruie en speserye na kookwater in 'n kastrol. Kook die sampioene vir 5 minute. Voeg asyn by die water en hou die pan met oestersampioene nog 20 minute aan die brand. Maak seker dat u die skuim verwyder soos dit lyk.
Koel die oestersampioene effens in die sous af en plaas dit in die flesse. Giet die marinade oor die sampioene en voeg 'n lepel groente-olie by elke pot. Verseël die flesse met gewone deksels sonder om te stik en plaas dit op 'n koel plek.
Inmaak van oestersampioene volgens die koue metode
Hierdie metode word beskou as meer kompleks as warmmarineringstegnologie. As u hierdie tegniek gebruik, blyk dit dat oestersampioene meer smaaklik is en al hul nuttige eienskappe en natuurlike smaak behou.
Soutbestanddele:
- vars oestersampioene - 2 kg;
- sout - 250 g;
- peper - 7 ertjies;
- lavrushki - 2 blare;
- angeliere - 3 stuks.
Dit is die beste om jong sampioene vir inmaak te kies met behulp van hierdie metode. In ou oestersampioene kan nog 'n klein hoeveelheid melksap ophoop. As gevolg hiervan sal die finale produk bitter blyk te wees.
Souttegnologie stap vir stap
Verdeel die oestersampioene, was en sny die bene af. Sny groot doppies in verskillende dele, laat klein en middelslag ongeskonde. Giet van die gaar sout in die bodem van 'n groot emaljepot en maak dit gelyk.
Smeer 2 doppies oestersampioene bo-op die sout. Plaas die sampioene met die skywe na bo. In hierdie geval sal hulle vinniger gesout word. Besprinkel die sampioene met sout en speserye.
Lê nog 'n paar lae op hierdie manier, wissel oestersampioene en sout af met speserye. Sout die boonste sampioene. Plaas 'n houtkring of deksel in 'n kastrol en druk die sampioene met 'n bietjie gewig vas.
Laat die sampioene 5 dae sout by 'n temperatuur van 20-25 ° C. Skuif die pot na die kelder of enige ander plek waar dit lank gebêre sal word. Die voorsiening van oestersampioene wat op hierdie manier bewaar word, word eers na 30-40 dae toegelaat.
Inlê met soetrissie
Delikate oestersampioenvleis pas net by soetrissies. Volgens hierdie resep kan u oestersampioene marineer met groen soetrissie. Maar dit is beter om rooipeper te neem vir kook. In hierdie geval sal die gereg ook baie mooi in potte lyk.
Bestanddele:
- oestersampioen - 500 g;
- tiemie - ¼ h / l;
- raap uie - 1 kop;
- sout - 0,5 uur / l;
- suiker - 2 u / l;
- asyn 9% - 2 eetl / l;
- plantaardige olie - 2 eetl / l;
- bietjie dille en pietersielie;
- soetrissie - 2 stuks;
- knoffel - 4 naeltjies.
Vir pekelwater:
- water - 1 l;
- sout - 2 eetlepels / l.
Kooktegnologie stap vir stap
Giet 1 liter water in 'n kastrol om die pekelwater voor te berei en voeg 2 eetlepels sout daarby. Plaas die voorbereide en gedemonteerde oestersampioene in 'n kastrol. Skakel die vuur aan en bring die water tot kookpunt.
Kook oestersampioene vir 10 minute. prut en haal dit uit die pan. Berei die groente voor terwyl die oestersampioene afkoel. Kap die ui in halwe ringe, kap die peper in repies, kap die knoffel en kruie fyn. Braai groente in 'n pan tot sag en plaas dit in 'n diep bak.
Gooi olie en asyn in 'n koppie. Gooi 0,5 teelepel sout en suiker in die mengsel, voeg tiemie by. Plaas die sampioene in 'n bak en meng dit goed. Plaas oestersampioene met groente in flesse, vul dit met pekelwater en verseël met deksels.
Oestersampioene in Koreaans
Volgens hierdie interessante resep word sampioene nie vir die winter gepekel nie, maar byvoorbeeld om dit aan die feestafel voor te sit. Sampioene wat in Koreaans gekook word, het 'n pittige en baie ongewone smaak - "Oosters".
Watter produkte benodig u:
- oestersampioen - 1-1,5 kg;
- sout - 2 u / l;
- asyn 9% - 100 ml;
- wortels - 100 g;
- gemaalde paprika - 1 eetlepel / l
- sonneblomolie - 150 ml;
- suiker - 3 u / l;
- uie - 2 koppe;
- knoffel - 5 naeltjies;
- mengsel van gemaalde soetrissies - 1 teelepel.
Hoe om te piekel
Spoel die oestersampioene uit en sorteer dit in aparte sampioene. Sny groot oestersampioene in twee dele en verwyder die poot. Gooi water in 'n kastrol, voeg sout by en kook die sampioene nadat dit vir 7 minute gekook het.
Kap die knoffel so klein as moontlik. Dit word nie aanbeveel om dit volgens die resep te verpletter as u oestersampioene inlê nie. Sny die wortels in repies en kap die ui fyn.
Plaas alle groente in 'n bak. Voeg sout en suiker daarby, plaas sampioene in 'n bak en gooi asyn in.
Gooi groente-olie in 'n braaipan en voeg paprika en soetrissies by. Skakel 'n hoë hitte aan en hou die pan daarop totdat die kos begin kraak. Moenie die paprika en rissies oordryf nie. Die olie in die pan moet onder geen omstandighede verdonker nie.
Voeg speseryolie by groente en sampioene en meng alles goed. Laat die peuselhappie oornag in die yskas staan en sit voor.
Gebraaide en gepekelde oestersampioene
Hierdie sampioene word ook as 'n goeie versnapering beskou. Eet gebraaide ingelegde oestersampioene onmiddellik na kook.
Vereiste produkte:
- oestersampioen - 400 g;
- knoffel - 2 tande;
- groente-olie - 80 ml;
- asyn 5% - 50 ml;
- pietersielie - 1 tros;
- 'n mengsel van soetrissies, sout na smaak.
Kookresep in fases
Demonteer die oestersampioene en sny die onderste onderste deel van die poot af, was en sorg dat dit droog is. As u die laaste stap oorslaan, sal die sampioene swaar begin spat wanneer dit gebraai word.
Sny oestersampioene in klein skywe en sout. Braai dit in klein porsies in 'n pan. Moenie al die sampioene gelyktydig in die pan plaas nie, anders braai dit nie, maar stowe.
Probeer om die sampioene nie te droog te maak as u braai nie. Die sye moet net effens bruin wees.
Kap die knoffel en pietersielie fyn, roer en deel die mengsel in 3 dele. Strooi elke porsie gebraaide sampioene oor met knoffel en pietersielie, voeg asyn en peper by en plaas dit in 'n bord.
Voeg laastens olie uit die pan by alle porsies. Meng alle bestanddele goed op alle bakkies. Hierdie voorgereg kan koud en warm bedien word.
Oestersampioen met suurlemoen: 'n eenvoudige resep
Sulke sampioene kan, indien verlang, in flesse gesit word vir winterberging of dadelik geëet word.
Bestanddele:
- oestersampioen - 1 kg;
- sap van 'n halwe suurlemoen;
- sout en suiker - 1 teelepel elk;
- knoffel - 2 tande;
- maer olie - 50 g;
- naeltjies, swartpeperkorrels en wonderpeper - na smaak;
- asyn 9% - 2 eetl / l;
- raap uie - 1 kop.
Kooktegniek
Was oestersampioene, skil en kap dit grof. Sny die knoffel in skywe, die ui in halwe ringe.
Giet 'n halwe liter water in 'n kastrol, voeg daar suiker, sout, gekapte knoffel by, giet die olie uit en druk die sap uit die suurlemoen. Bring die marinade tot kookpunt en laai die oestersampioene, asook peper en naeltjies. Voeg 'n blaar lavrushka by die water indien nodig.
Kook die oestersampioene 15 minute en voeg dan die uie en asyn in die kastrol. Hou die sampioene 'n paar minute op die vuur. Sit oestersampioene na tafel voor, of rangskik dit in steriele flesse, rol dit op en plaas dit op die onderste rak van die yskas.
Oester sampioen solyanka vir die winter met asyn
Volgens hierdie resep sal dit maklik wees om 'n baie smaaklike voorbereiding voor te berei, wat byvoorbeeld in die winter saam met kapokaartappels bedien kan word.
Produkte:
- oestersampioen - 3 kg;
- asyn - 50 ml;
- peper - 2 u / l;
- uie en wortels - 1 kg elk;
- tamatiesous - 200 ml;
- sout - 120 g;
- suiker - 200 g;
- water - 2 glase;
- soetrissie - 10 stuks;
- groente-olie - 400 ml;
- kool - 1 kg;
- lavrushka - 5 blare.
Kooktegnologie
Sny die ui om die oestersampioen solyanka in halwe ringe te maak, en die wortels in repies. Kap die kool dun, bevry die peper van die sade en sny dit in repies.
Sit alle groente in 'n kastrol, voeg water en olie daarby, sit tamatiesous, alle speserye, sout en suiker. Prut die mengsel vir 2 uur op baie lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer.
Laai die gekapte oestersampioene in 'n kastrol en laat die mengelmoes nog 20 minute prut. Voeg asyn by die mengsel en kook nog 10 minute. Rol die swembroek op, koel af onder 'n kombers en neem die flesse stoor.
Gepekelde gebakte oestersampioene
Oestersampioene wat met hierdie tegnologie voorberei word, het 'n ryk sampioen en 'n baie delikate smaak. Sampioene word op 'n soortgelyke manier vir die winter gepekel.
Bestanddele:
- oestersampioen - 1 kg;
- dille sade - 2 u / l;
- asyn - 2 eetl / l;
- sout - 1 teelepel;
- swartpeper - 10 ertjies;
- lavrushka - 5 velle;
- wonderpeper - 5 ertjies;
- water - 300 ml;
- knoffel - 3 tande.
Stap vir stap resep
Spoel die oestersampioene uit, sny dit in stukke en droog dit op 'n handdoek. Bedek 'n bakplaat met foelie en plaas die sampioene daarop in 'n egalige laag. Bak oestersampioene vir 40 minute. by 'n temperatuur van 200 ° C.
Terwyl die sampioene bak, maak die marinade. Om dit te doen, gooi water in 'n kastrol, steek dit aan die brand en laat dit kook. Sit sout, fyngekapte knoffel, dillepitte, soetrissies in 'n kastrol, gooi asyn. Kook die marinade vir 'n paar minute.
Koel die gebakte sampioene af en versprei dit in steriele flesse. Giet die marinade oor die oestersampioene. Sit lavrushka in elke pot. Plaas eenvoudige deksels op die sampioene en plaas in die yskas.
