Biet is 'n baie nuttige wortelgroente wat vitamiene en minerale bevat. Die aktiewe gebruik daarvan in voedsel help om die immuunstelsel te versterk as gevolg van vitamien C. In teenstelling met baie groente en vrugte, hou geregte van verwerkte beet al die voordelige eienskappe.
Baie huisvroue is al lank besig met die inlê van beet vir die winter. Dit is beter om beet te marineer in die herfsseisoen wanneer vars gewasse geoes word. As u 'n wortelgroente koop, moet u onthou dat die groente sterk moet wees en sonder skade. Die teenwoordigheid van groen lote aan die onderkant van die groente dui op die varsheid daarvan. Die kleur van beet kan wissel van rooi tot maroen, dit hang alles af van die variëteit en die streek van oorsprong.
Vir ingelegde beet moet u voorberei:
- 4 kilogram beet;
- 1 kilogram tamatie;
- 400 gram uie;
- 2 eetlepels 70% tafelasyn;
- 1 glas water;
- 2 eetlepels sout;
- 400 gram suiker;
- 400 gram groente-olie;
- 3 groot koppe knoffel.
Beet moet deeglik gespoel en geskil word. Sny dan in dun repies en plaas dit in 'n groot kastrol.
U kan die beet vir Koreaanse wortels rasper of 'n groentesnyer gebruik. Baie mense verkies om die soetwortelgroente in blokkies te sny, dit sal nie die smaak van die gereg verander nie, maar dit kan die stowetyd verleng.
Los die asyn op in 'n glas water en voeg dit by die beet. Skil die ui, sny dit in halwe ringe en voeg dit by die beet. Sit die kastrol op lae hitte. Skil die tamaties, kap fyn en stuur dit na die pan met groente. Voeg suiker en botter by nadat die inhoud van die pan gekook het. Alles moet veertig minute lank gestoof word. Geskilde en fyngedrukte knoffel word tien minute voor die einde van die hittebehandeling bygevoeg. Gepekelde beet word warm in gesteriliseerde flesse gelê en opgerol.
Gepekelde beet kan gebruik word as garnering vir vleis, in borsjt aantrek, of as 'n onafhanklike gereg.
Om 'n gesonde dieet slaai van gebakte beet te berei, moet u die volgende produkte voorberei:
- 500 gram beet;
- 100 gram 9% asyn;
- 250 gram water;
- 125 gram gekorrelde suiker;
- 1 teelepel sout.
- 2 stukke naeltjies;
- 1 lourierblaar;
- 5 stukke koljanderbone;
- 8 stuks. swart peperkorrels.
Bietjies moet deeglik gewas word, in foelie toegedraai word en in 'n warm oond gestuur word om te bak. Vir hierdie gereg is dit verkieslik om soet wortelgroente te neem. Die oond word tot 200 grade Celsius verhit. Bietjies word ongeveer een uur gekook, dit hang alles af van die grootte van die wortelgewas.
Nadat die vasgestelde tyd verby is, moet die beet uit die oond gehaal en toegelaat word om af te koel. Sny die afgekoelde groente in groot blokkies. Om die marinade voor te berei, moet u water en asyn kombineer, al die speserye, sout en suiker byvoeg. Bring die marinade tot kookpunt en haal dit van hitte af. Meng die afgekoelde beet en marinade en stuur dit vir 'n dag na die yskas.
Gebakte beet kan sonder lang wag verbruik word deur 'n marinade te maak met 1 eetlepel balsamiese asyn, 2 eetlepels groente-olie en sout.
Biet word nie aanbeveel vir gebruik in groot hoeveelhede vir mense met: probleme met lae bloeddruk; suikersiekte; urolithiasis; verhoogde suurgehalte in die maag.
