Rys sop met frikkadelle is 'n heerlike en voedsame gereg wat nie net volwassenes nie, maar ook kinders sal aanspreek. Die samestelling daarvan kan weliswaar anders wees. Bokwiet of ertjies word byvoorbeeld dikwels in plaas van rys gebruik. En ook in die proses om frikkadelsop te maak, kan u sonder aartappels klaarkom.
Om rissop met frikkadelle voor te berei, berei die volgende voedselsoorte voor: 4-5 aartappelknolle, 2 klein uie, 'n halwe glas rys, 2 wortels, 400 g vleis of maalvleis, 'n bos pietersielie en dille, 200 ml groente of 150 g botter, en ook sout, afhangende van u smaak.
Spoel die groente eers uit en kap dit. Wortels kan in skywe gesny word en aartappels in klein blokkies. Spoel die rys ook in koue water uit. Plaas 'n kastrol met 2 liter water op die vuur en wag totdat dit kook. Voeg aartappels daar by en kook 5-10 minute op lae hitte. Plaas die wortels dan in 'n kastrol en kook nog 5 minute. Wat rys betref, sal dit selfs vinniger kook as wortels. Daarom is dit die beste om dit later in die pot te plaas. Gaan voort met kook, roer af en toe. Nadat u die rys bygevoeg het, skuif die deksel 'n bietjie om te voorkom dat die sop opraak.
Sout die kookwater. Dan sal die aartappels stadiger kook.
As u 'n stuk vleis gebruik, maal dit saam met die geskilde uie. Die taak word baie vereenvoudig as u klaargemaakte maalvleis gekoop het. Dit moet net waterig wees. As u self maalvleis gemaak het, knie dit goed met 'n vurk en dan met u hande. Dit moet goed vassit. Dit verseker dat die frikkadelle in u sop nie uitmekaar val nie.
Vorm die maalvleis in klein balletjies. U kan dit soveel plak as wat u wil. Doop die frikkadelle in die sop en verlaag die hitte effens. Haal die resulterende skuim van die oppervlak af en kook tot sag. Wag totdat die frikkadelle opdryf. Voeg gekapte kruie by en haal die pan na 3-4 minute van die stoof af.
Sit 'n bietjie botter of groente-olie in die sop kort voor u dit kook, sodat die sous ryk is. Opsioneel kan u rys sop maak met frikkadelle en eierversiering, maar geen aartappels nie. Om so 'n oorspronklike gereg te skep, benodig u: 3 hoendereiers, 'n halwe glas rys, 2 uie, 3 wortels, 500 g maalvleis, suurlemoen, 3 eetlepels. l. olyfolie, 1 eetlepel. l. meel, 1,5 liter water, asook sout en speserye na smaak.
Vir die sop is dit beter om ronde rys te kies, want dit kook vinniger.
Skil en kap die ui. Meng die rou rys, maalvleis, ui, speserye, geklitste eier en 'n paar eetlepels water in 'n diep diep bak. Vorm in klein frikkadelle.
Braai die orige gekapte ui in olyfolie. Maal die wortels op 'n rasper en braai dit vir ongeveer 10 minute en plaas die groente dan met water in die pan en laat dit kook. Geur met sout na smaak. Voeg dan die frikkadelle by. Gooi die slaaisous na 30 minute in die sop. Terloops, om die kleedwerk voor te berei, moet u die wit en die gele afsonderlik klop. Daarna word die suurlemoensap met die geel en wit gemeng. Voeg ook 'n klein bietjie meel by die kleed en meng alles deeglik. Nadat die sous toegevoeg is, kan die sop as amper gereed beskou word. Moenie vergeet om dit met gekapte kruie te strooi voordat u dit voorsit nie.
