Heerlike hoenderstukke in lemoensous is 'n ware eksotiese! In plaas van lemoene is clementines perfek - pitlose mandarientjies.
Dit is nodig
- - 600 g hoenderborsfilet (sonder vel);
- - 4 groot lemoene;
- - uie kop;
- - 50 g suiker;
- - 1 teelepel gemaalde kaneel;
- - 1 teelepel paprika;
- - ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat;
- - 1-2 teelepels mieliemeel;
- - pietersielie vir versiering;
- - 3 eetlepels. eetlepels sonneblomolie;
- - 2 eetlepels. eetlepels tafelasyn;
- - 250 ml hoenderbouillon;
- - sout en gemaalde swartpeper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny die uiekop in klein stukkies en die hoenderfilet in blokkies. Skil die lemoen en sny dit in skywe, verwyder die wit sade, anders word die sous bitter. Verhit 1 eetlepel sonneblomolie in 'n pan en soteer die uie tot goudbruin. Plaas dit op 'n bord met 'n gaatjieslepel.
Stap 2
Kook die asyn en suiker vir 2 minute in 'n kastrol sonder deksel - u moet 'n dik massa kry. Voeg die lemoenwiggies by en kook nog 2 minute. Haal dit van die stoof af.
Stap 3
Verhit die oorblywende olie en braai die hoender daarin. Strooi kaneel, paprika en neutmuskaat bo-oor. Kook vir 2 minute. Geur met sout en peper na smaak, giet die sous oor die hoender, bedek en laat dit vir 8 minute prut.
Stap 4
Meng die mieliemeel en water in 'n klein bak om 'n dik sous te vorm. Plaas die ui bo-op die hoender, dan die lemoenwiggies en stroop. Verhit effens. Garneer met pietersielie en sit dit byvoorbeeld voor met rys.
