Truffelkoek blyk delikaat, smaaklik en eenvoudig ongelooflik te wees. Deurweek met stroop en die fynste room. U sal u gaste ongetwyfeld met so 'n lekkerny verras.
Dit is nodig
- - 90 g meel
- - 30 g stysel
- - 5 eiers
- - 380 g korrelsuiker
- - 100 ml water
- - 180 g botter
- - 50 g donker sjokolade
- - 1 sak vanieljesuiker
- - 1 eetlepel. l. konjak
- - 100 ml melk
- - 25 g kakaopoeier
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Skei eers die wittes van die geel. Klits die wit met die korrelsuiker tot wit. Meng dan die wit met die geel. Voeg stysel en meel by, meng alles goed tot glad.
Stap 2
Smeer 'n bakplaat met botter en meel, lê die deeg uit en glad oor die oppervlak. Bak in 'n oond wat 40-45 minute voorverhit is tot 180 grade. Haal die beskuitjie uit, laat dit afkoel en laat dit dan 8-10 uur staan.
Stap 3
Maak 'n stroop. Giet 100 g gekorrelde suiker met water, sit op lae hitte en laat dit kook. Verwyder van hitte en laat afkoel.
Stap 4
Berei die room voor. Meng melk en eier, voeg kakaopoeier by en roer. Voeg 160 g gekorrelde suiker by en kook op 'n kleintjie, laat kook, kook nog 5-7 minute tot dit verdik. Verwyder van die hitte en laat dit effens afkoel. Klits die botter, voeg die vanieljesuiker by en meng dit met die melkmassa tot glad. Voeg cognac by.
Stap 5
Sny die beskuitjie in twee koeke. Versadig elke kors met stroop en room en stapel. Smeer die kante van die koek mildelik. Rasper die sjokolade en strooi op die koek. Verkoel 8-10 uur in die yskas.
