Hierdie koek blyk baie sjokoladeagtig te wees. Sy smaak is ryk, die aroma is uitstekend! Dit is 'n lekkerny vir volwassenes, want cognac word gebruik vir die voorbereiding van die beskuitjie en vir die bevrugting.
Dit is nodig
- Vir beskuitjies:
- - 220 g suiker;
- - 110 g meel;
- - 60 g kakao;
- - 7 eiers;
- - 3/10 teelepels soda, sitroensuur;
- - 'n knippie sout, vanillien, 'n bietjie brandewyn.
- Vir ganache-room:
- - 400 ml room 35% vet;
- - 200 g donker sjokolade.
- Vir truffels:
- - 200 g donker sjokolade;
- - 100 ml vetroom;
- - 3 eetlepels. kakaolepels;
- - 1 eetlepel. lepel brandewyn.
- Vir bevrugting:
- - 60 ml water;
- - 30 ml cognac.
Instruksies
Stap 1
Skei die blankes van die geel. Klits die wit met 'n knippie sout tot stabiele punte vorm. Voeg suiker by sonder om op te hou klits. Voeg geel by, klits tot glad, voeg cognac by. Meng meel met koeksoda, vanieljesuiker, kakao, sitroensuur. Sif die mengsel, voeg dit by die deeg. Roer, giet in vorm. Bak 15 minute op 200 grade, verlaag dan die temperatuur tot 180 grade, bak nog 25 minute. Kontroleer die gereedheid van die beskuitjie met 'n houtstokkie. Koel die klaar beskuitjie af, laat dit 'n dag ryp word.
Stap 2
Bring die room tot kookpunt, giet dit oor die stukkies sjokolade, roer, verkoel. Die ganache-room is gereed.
Stap 3
Sny die beskuitjie in stukke. Meng cognac met gekookte water, versadig elke koek met hierdie mengsel. Sit die koek saam deur die koeke met sjokoladeroom te borsel. Bedek die sykante ook met room, strooi kakaopoeier oor.
Stap 4
Versier die bokant van die koek met klein truffeltjies. Hierdie lekkergoed is maklik om te maak: meng al die bestanddele vir die truffels, gebruik 'n deegsakkie om klein lekkers op perkament te plaas, sit dit 'n halfuur in die yskas.
Stap 5
Die truffelkoek moet ten minste 2 uur in die yskas gehou word voordat dit verteer word.
