Persketert is 'n heerlike verfrissende nagereg wat op 'n feestafel bedien kan word. As daar geen vars vrugte is nie, sal dit vervang word deur blikkies. Komposperskes is sappig, lekker en kook baie vinniger.
Tuisgemaakte maaskaastert met perskes
'N Oorspronklike en ongekompliseerde resep wat sjokolade kortbrooddeeg en delikate wrongel-vanieljeroom kombineer. Ingemaakte vrugte sal die vulsel sappiger en effens suur maak. Om te bak, kan u ook vars perskes gebruik wat vooraf in kookwater geblansjeer is.
Eerstens moet u die deeg voorberei deur 100 g botter met dieselfde hoeveelheid suiker te meng. Maal die mengsel tot wit, klits dit by. Meng 200 g gesifte meel, 2 eetlepels, in 'n aparte houer. l. kakaopoeier en 1 teelepel. bakpoeier. Giet die meelmengsel in porsies in die oliemengsel, meng deeglik. Knie 'n deeg wat nie koel is nie, versamel dit in 'n knop, draai dit in plastiek en sit dit in die yskas.
Haal die afgekoelde deeg na 'n uur uit en versprei dit oor die bodem en mure van 'n vuurvaste vorm, met olie gesmeer. Om te verhoed dat u vingers vassit, kan u dit met water vogtig maak. Plaas die tert oop in die yskas en berei die vulsel voor. Klits sagte maaskaas (400 g) met 2 eiers, 100 g suiker, 1 eetlepel. l. aartappelstysel en 1 teelepel. vanieljesuiker. Die room moet nie te vloeibaar en heeltemal homogeen wees nie.
Haal die deegvorm uit die yskas, plaas 8 perskehelftes in blik en giet die wrongelroom daaroor. Sit die tert in die oond wat voorverhit is tot 180 grade. Bak vir ongeveer 40 minute, kyk of dit gereed is met 'n tandestokkie. Verkoel die voltooide tert in die vorm en sit dit dan vir 1 uur in die yskas. U kan die oppervlak van die nagereg met sjokoladesous versier.
Heerlike quiche
Heerlike en fyn melkroom pas goed by perskes. Om die koek mooier te maak, word die vrugtevulsel mildelik met versiersel bedek.
Klits 200 g sagte botter en 100 g suiker in 'n diep bak. Voeg 'n knippie sout by, voeg 250 g gesifte koringmeel in porsies by. Knie plastiekdeeg, sit dit in 'n bal en plaas dit in die yskas.
Berei die vla voor. Klits 3 geel en 3 koppies lae-vet melk met 'n menger. Meng 2 eetlepels in 'n aparte houer. l. stysel, 1 teelepel. vanieljesuiker en 100 g korrelsuiker. Giet 'n bietjie eier-melkmengsel in, maal tot glad en voeg die orige vloeistof by. Kook die room terwyl dit roer tot dit dik is, haal dit van die stoof af en laat afkoel.
Haal die deeg uit die yskas, rol dit in 'n laag, sit dit op 'n gesmeerde bakplaat. Maak lae kante, steek die deeg op verskeie plekke deur met 'n vurk. Bak die koek in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade, koel af. Giet die vla oor die koek, smeer die ingemaakte perskeskywe bo-op sodat dit die koek heeltemal bedek. Strooi suiker oor die vrugte en bak dit in 'n voorverhitte oond tot goudbruin.
Meng 'n halwe perske konfyt met 2 eetlepels. l. water en verhit in die mikrogolfoond. Bedek die perskes met die gevolglike glans en verkoel. Sny die tert in stukke en sit voor saam met tee.
