Mayonnaise-sous is al lank gevestig onder voedselprodukte as 'n noodsaaklike bestanddeel en 'n welkome element in die bereiding van slaaie. Industriële mayonnaise het baie smaakvariasies. Maar mayonaise wat met u eie hande gemaak word, verskil in sy spesifieke smaak van die mayonaise wat u in die winkel gekoop het. Hoe maak jy tuisgemaakte mayonnaise?
Dit is nodig
- Bestanddele vir 200 gram mayonnaise:
- - 2 rou hoendereiers
- - 2 hardgekookte hoendereiers
- - 150 ml sonneblomolie (kan vervang word met mielies of olyfolie)
- - 1 teelepel voorbereide mosterd
- - 5 teelepels suurlemoensap (kan vervang word met tafelasyn)
- - 0,5 teelepel suiker
- - 0,5 teelepel sout
- Breekware en huishoudelike toebehore:
- - menger, blender of klitser vir sweep
- - houer vir die meng van bestanddele
- - maak die pot skoon met 'n deksel
Instruksies
Stap 1
Skei die rou gele van die proteïen en giet dit in 'n houer om mayonaise te maak.
Skei die gekookte eiergele en voeg dit saam met die rou gele by die bak.
Voeg mosterd, suiker en sout by.
Meng alles goed, maal of klop met 'n menger in 'n homogene massa.
Stap 2
Giet plantaardige olie in sonder om die mengsel bietjie-bietjie met 'n teelepel te laat sweep. Giet die suurlemoensap (of asyn) in die mayonnaise-massa. Meng alles weer en klits met 'n menger.
As die mayonnaise te dig en dik blyk te wees, kan u 'n bietjie gekookte water of melk byvoeg - en weer klop tot 'n homogene semi-vloeibare homogene massa.
Stap 3
Plaas die mengsel in 'n pot of mayonaise-bak en plaas in die yskas. Die mayonnaise is gereed. Dit kan op brood gesmeer word, met verskillende slaaie gegeur word en by sop of borscht gevoeg word om die smaak te verbeter.
