Kimchi, kim-chi, kimchi, chimchi, chimchi is almal die name van 'n gewilde Koreaanse gereg. Dit bestaan uit ingelegde groente gegeur met pittige geurmiddels. Om kimchi te maak, word Chinese kool meestal gebruik. Die gereg word ook voorberei van koolraap, radyse, komkommers, eiervrug, Chinese radyse. Soms word seekos daarby gevoeg.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- Chinese kool - 2 koppe kool;
- sout - 6 eetlepels;
- water - 2 l;
- gemaalde rooipeper;
- peer - 1 st;
- ui - 1 st;
- knoffel - 2 koppe;
- gerasperde gemmer - 1 eetlepel;
- suiker - 1 eetlepel;
- ansjovis uittreksel - 0
- 5 eetlepels;
- daikon - 1 stuk;
- groen uie - 1 tros.
- Vir die tweede resep:
- Chinese kool - 1 kop kool;
- vars soetrissie - 1 st;
- rissiepeper (gemaal) - 1 eetlepel;
- knoffel - 1 kop;
- vars gemmer - 0
- 5 teelepels;
- koljander - 1 teelepel;
- groente-olie - 1 eetlepel;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Resep 1: Was die kool en sny elke kop in die lengte in die kwarte. Doop elke deel in water, smeer sout tussen die blare. Sit die kool in 'n kastrol en bedek dit met water, laat dit vir 8 uur staan.
Stap 2
Spoel die gesoute kool onder lopende water uit, druk dit uit en gooi dit in 'n vergiettes. Probeer die kool met sout as die oortollige vloeistof dreineer. Dit moet gedoen word om te besluit hoeveel sout u in die kimchi-verband moet sit.
Stap 3
Berei die rysinfusie voor. Verdun 2 eetlepels. rysmeel met 'n bietjie koue water en giet 1 eetlepel in. kookwater. Roer die bestanddele goed deur.
Stap 4
Kap die knoffel en gemmer, voeg peper, rysbouillon, ansjovis-ekstrak, suiker, gekapte groen uie daarby. Meng die bestanddele deeglik. Meng die mengsel met die uieringe, peer en radyse in repies gesny. Laat die verband vir 'n halfuur in.
Stap 5
Bedek elke koolblaar met die voorbereide verband en plaas dit dan in 'n houer. Hy moet 'n dag lank by kamertemperatuur staan sodat die sap kan uitstaan. Dan moet die houer vir 'n paar dae in die yskas wees. Voor u dit voorsit, moet die kimchi in stukke van 3 cm gesny word.
Stap 6
Resep 2: Sny Chinese kool in die lengte in die kwarte en plaas dit in 'n kastrol. Oplos 2 eetlepels in 'n liter warm water om die pekelwater voor te berei. sout. As die pekel afgekoel het, gooi dit oor die kool en laat dit vir twee dae daarin.
Stap 7
Berei 'n kleedkous hiervoor, skil vars rissies van sade uit en gooi dit saam met knoffel deur 'n vleismolen, of maal dit in 'n blender. Voeg koljander, rissie, gekapte gemmer en groente-olie by die knoffel-peper-mengsel.
Stap 8
Spoel die kool onder lopende water, druk dit en sny dit in vierkante. Meng dit met slaaisous en plaas dit in 'n houer, plaas dit op 'n warm plek. Die kimchi is oor twee dae gereed.
