'N Baie lekker maer gereg, vinnig en eenvoudig voorberei, selfs die ongeskikste gasvrou sal nie net die gesin tydens middagete met so 'n gereg kan verras nie, maar ook die gaste aan die feestafel. As u al een keer sampioensop met kluitjies geproe het, sal u nooit ophou om u en u geliefdes met so 'n lekkerny te bederf nie.
Sop bestanddele:
- 90-100 g vars sjampanje;
- 2-3 medium uie;
- 1 wortel;
- sonneblom of olyfolie
- setperke (pietersielie of dille);
- sout na smaak.
Bestanddele vir kluitjies:
- 1-1,5 koppies meel;
- ¼ 'n glas water;
- 2-3 eetlepels plantaardige olie (u kan olyfolie gebruik);
- ½ teelepel sout.
Voorbereiding:
- Kom ons begin met kluitjies: gooi meel in 'n diep bak, vul dit met kookwater en meng dadelik deeglik. Voeg groente- of olyfolie in 'n bak, sout na smaak. Knie die deeg met ons hande.
- Ons rol 'n toerniket van 1 sentimeter lank uit, gesny in klein "pads". Laat die bolletjies 20-30 minute op die plank droog word.
- Sny die sampioene in skywe van medium dikte (2-3 mm).
- Stoof die sampioene in hul eie sap in 'n diep braaipan, nadat u dit met 'n deksel bedek het. Gooi al die oorblyfsels van die sampioensap wat nog nie verdamp het nie, na 5 minute in 'n aparte houer.
- Ons braai die sampioene tot sag, nadat ons 2 eetlepels groente- of olyfolie bygevoeg het.
- Ons sny die uie in klein repies, soteer in die oorblyfsels van groente- of olyfolie.
- Giet die sap wat die sampioene tydens die braai vrygestel het, in die gesoute en reeds kokende sous. In een van die vorige stadiums gooi ons dit in 'n aparte houer.
- Voeg sampioene en groente by die sous. Ons wag vir die water om te kook.
- Voeg kluitjies by, kook dan nog 5-7 minute.
- Dit is beter om sop saam met kruie voor te sit. Dit word aanbeveel om beide dille en pietersielie by te voeg.
