Vir elke alledaagse en feestelike tafel sal hoenderborsies 'n geskikte gereg wees. Dit neem nie veel tyd en moeite om dit voor te berei nie.
Dit is nodig
- - hoenderborsie - 2 stuks.;
- - bevrore groen ertjies - 200 g;
- - ui - 1 st.
- - medium wortels - 1 st.
- - hoendereier - 2 stuks.;
- - gelatien - 2 eetlepels;
- - knoffel - 2-3 naeltjies;
- - lourierblaar - 1 st.
- - sout - na smaak;
- - swart peperkorrels - 2-3 stuks.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi en was hoendervleis voordat dit gekook word. Sny die hoenderborsies in groot porsies.
Stap 2
Skil die ui, sny dit in die helfte. Was en skil die wortels.
Stap 3
Giet 1,5 liter water in 'n gerieflike kastrol, steek aan die brand, kook.
Stap 4
Doop wortels, uie en stukke hoender in warm water. Prut op lae hitte vir 35-40 minute. Voeg bevrore ertjies 10 minute voor die einde van die kookkoek by die pan, sout die kos. Moenie vergeet om met peper, lourierblare en knoffel te geur nie.
Stap 5
Berei die gelatien voor, roer die kristalle in 'n glas koue water, laat dit 30-40 minute swel. Kook die eiers hardgekook, koel en vry van die dop.
Stap 6
Gekookte vleis, wortels, sit in 'n aparte houer, koel. Sny die borste in dun skywe op 'n snyplank. Berei die wortels in die vorm van blomme of sirkels voor. Sny albei eiers in skywe met 'n skerp mes.
Stap 7
Syg die sous, gebruik ongeveer 400 ml. Verhit gelatien, maar moenie kook nie. Meng gelatien en sous. Kies die vorm wat u vir die jelliegereg wil hê, soos 'n slaaibak.
Stap 8
Verdeel die ertjies in die helfte, plaas een deel op die bodem van die vorm. Plaas die wortelspasies om die rand van die slaaibak. Smeer die hoenderborsies op die ertjies. Versier die rande van die slaaibak met eierwiggies. Smeer die oorblywende ertjies oor die vleis.
Stap 9
Voeg die sous saggies by die vorm. Plaas die gereg in die yskas om te stol. Doop die bodem van die slaaibak 'n paar sekondes in kookwater voordat u dit voorsit en draai dan die gereg op die voorbereide gereg. Garneer met hoender-aspek.
