Jellied is 'n ongelooflike lekker gereg wat 'n verskeidenheid bestanddele kan kombineer wat verskil in die helderheid van smaak en voorkoms. Ek stel voor dat u een van die resepte probeer om die oorspronklike aspek te maak.
Dit is nodig
- - 500 gram beeslewer;
- - 1 groot ui;
- - 3 peule soetrissie;
- - 1 groot lemoen;
- - 1 klein bos pietersielie;
- - 100 milliliter vleisbouillon;
- - 100 milliliter droë witwyn;
- - 2 eetlepels sonneblomolie;
- - 100 milliliter melk 2,5% vet;
- - 2 eetlepels koringmeel;
- - 1 opgehoopte eetlepel gelatien;
- - 4 swart peperkorrels, gemaalde peper en sout - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Die lewer word deeglik in lopende water gewas. Die film en die buise word daaruit verwyder en dan dertig minute in melk gesit.
Stap 2
Sny die lewer in stukke van anderhalf sentimeter, strooi gemaalde peper oor en rol meel in. Dan word dit in 'n voorverhitte pan met sonneblomolie gesmeer en agt minute gebraai.
Stap 3
Die rissies word deeglik gewas, die sade verwyder en in klein stukkies gesny. Die uie word geskil, in water gewas en in blokkies gesny. Rissies en uie word in die pan gebraai met sonneblomolie.
Stap 4
Die gelatien word in die helfte van die sous geweek en laat swel. Wyn, sout en speserye word by die oorblywende hoeveelheid sous gevoeg en die mengsel word gekook. Dan word dit afgekoel tot kamertemperatuur en geroer met die geswelde gelatien.
Stap 5
Die gebraaide lewer word in 'n diep houer geplaas en met die resulterende mengsel gegiet, waarna dit vier uur in die yskas geplaas word.
Stap 6
Skil die lemoen en sorteer dit in skywe, kap die pietersielie fyn en versier die gereg voor jy dit voorsit.
