Gelei vleis is die hoofgereg vir die feestafel. Waaruit huisvroue dit nie kook nie - skenkel, varkkop, beesvleis, lam en ander soorte vleis. En ook van varkbene in kombinasie met hoender. Terloops, dit is 'n baie interessante resep - geen gelatien nie.
Dit is nodig
- - Varkboud - 1 - 2 stuks;
- - Hoenderkarkas - 1 st.;
- - Sout en knoffel na smaak;
- - Dille en pietersielie - vir versiering;
- - Lourierblare - 3 stuks.;
- - Swart peperkorrels - 7 stuks.;
- - Uie - 3 koppe.
Instruksies
Stap 1
Was die varkboud, skraap vuil en hare af met 'n skerp mes. Verwyder die deel van die vel waarop gedruk is. Plaas die vleis in 'n diep kastrol en sit dit op gas. Kook vir 2, 5 - 3 uur, en vergeet nie om soms die skuim wat verskyn, te verwyder nie.
Stap 2
Nadat die tyd verstreke is, kap die hoender in kleiner stukkies (sodat dit in die pan gaan) en stuur dit na die varkboud. Voeg dadelik die geskilde uiehelftes, swartpeperkorrels, sout by. Kook nog 2 uur.
Stap 3
As die vleis gereed is, moet dit uitgehaal word, effens afgekoel word, van die saad geskei en in klein stukkies gesny word. Of, as u wil, sny dit met u hande in dun en lang "villi". Rangskik op borde.
Stap 4
Voeg dadelik gekapte knoffel, dille en pietersielie by en meng. Voeg indien nodig 'n bietjie sout en peper by.
Stap 5
Giet die gespanne sous tot elke rand in elke bord. Koel die varkboud en hoenderjellievleis op die tafel af, sit dit dan in die yskas of, as u die geleentheid het, sit dit dadelik in die koue uit. Sit dit voor as dit hard word.
