Volgens talle statistiese studies is varkvleis die meeste verbruikte vleis ter wêreld. En dit ondanks die feit dat daar lande is waarin hulle dit glad nie eet nie. Ham word van varkvleis gemaak, gebak en gesout, gerook en gekook. Ham word in baie gesinne as 'n tradisionele feesgereg beskou.
Dit is nodig
-
- Gekookte varkboud
- Ham;
- 4 liter appelsap;
- 3 lourierblare
- angelier
- sout
- swart peper.
- Gekookte varkboud in heuningglans
- gekookte varkboud;
- naeltjies (ongeveer 40-50 ogies);
- vloeibare heuning.
Instruksies
Stap 1
Gekookte varkboud Voordat hy varkvleis rook of droog, word dit dikwels gekook. Dieselfde word soms met hierdie vleis gedoen voordat dit gebak word. Daar is ook 'n aantal geregte waar gekookte varkvleis volgens die resep bygevoeg moet word.
Stap 2
As daar geen vel aan die bas is nie, en u dit verder gaan kook nadat u dit gekook het, draai die sny toe in kaasdoek sodat die vleis nie afskilfer nie.
Stap 3
Plaas die varkboud in 'n groot kastrol. In die breedte moet dit so wees dat die vleis styf genoeg daarin lê en amper aan die mure raak. Bedek met appelsap. As die sap die vleis nie heeltemal bedek nie, kan u warm gekookte water byvoeg. Voeg speserye by en sit op hoë hitte.
Stap 4
As die appelsap tot kookpunt kom, verlaag die hitte tot medium en skuif die sous af. Bedek die pot met 'n deksel, draai die hitte af tot die minimum en kook die vleis 25 minute per kilogram.
Stap 5
As die vleis gaar is, skakel die vuur af, haal die deksel af en laat die ham in die sous afkoel.
Stap 6
Gekookte varkboud in heuningkors Verwyder die vel, indien enige, van die gekookte varkboud. Dit is belangrik om 1, 5-2 sentimeter vet daaronder te laat. Neem 'n mes en wend 'n "maas" met lang- en dwars snye aan op die vet. Steek 1 kruidnagelknop in elke middel in elke vierkant wat ontstaan (hul grootte moet ongeveer 2 by 2 sentimeter wees). Smeer kleefplastiek uit en draai die vleis daarin toe. Plaas op 'n bakplaat en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C. Bak vir ongeveer 20 minute.
Stap 7
Haal die vleis uit die oond, haal ongeveer die helfte van die kruidnagelknoppies uit en borsel die ham met loperige heuning. Plaas die vleis 5-10 minute in die voorverhitte oond sonder om dit met foelie te bedek. Gedurende hierdie tyd kan u die varkvleis 1-2 keer met die vrygestelde vet natmaak. 'N Sous gemaak van gekaramelliseerde uie, witwyn en room werk goed saam met hierdie ham.
