Vleis is een van die belangrikste voedselsoorte met uitstekende kulinêre eienskappe. Dit pas goed by groente, graan, pasta, gekook as bykos. Heerlike geregte word nie net van die eerste graad vleis verkry nie, maar ook van afval. Gebakte varkbene kan op die tafel en op vakansie bedien word.
Dit is nodig
-
- 4 varkbene;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- water;
- sout;
- swart peperkorrels;
- 4 huisies knoffel;
- Lourierblaar;
- 2 eetlepels mayonnaise.
Instruksies
Stap 1
Skuur vars varkbene met kookwater, droog en vryf met meel. Sing die varkbene oor 'n oop vuur. Dit sal help om die oorblywende hare te verwyder. As u goed afgewerkte varkbene gekoop het wat nie stoppels bevat nie, kan u hierdie stap oorslaan.
Stap 2
Spoel die voorbereide varkbene deeglik uit. Maak twee snye in die lengte daarop, en skei die vleis effens van die bene.
Stap 3
Sit die varkpote in 'n groot kastrol, vul dit met water sodat dit 5 cm hoër is as die pote. Maak die kastrol toe met 'n deksel en sit op hoë hitte.
Stap 4
Sodra die water in die kastrol kook, haal die deksel af en verlaag die hitte. Skep die skuim van die sous met 'n lepel.
Stap 5
Skil 1 wortel en 1 ui. Sit dit heel in die sous. Voeg lourierblare en 'n paar swart peperkorrels in 'n kastrol. Prut die bene verder tot sag. Moenie vergeet om sout by die sous te gooi terwyl u dit kook nie. Sodra die vleis goed van die bene geskei is, is die bene gereed.
Stap 6
Skakel die hitte af en laat die varkbene in die sous totdat dit afkoel.
Stap 7
Skil 4 knoffelhuisies, rasper en meng met 2 eetlepels mayonnaise.
Stap 8
Haal die nog warm gekookte varkbene uit die sous. Skei die vleis heeltemal van die bene af. Borsel die vleis deeglik met die mayonnaise-knoffelmengsel. Plaas die pote op 'n bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte oond. Bak die varkbene tot goudbruin.
Stap 9
Garneer met gebakte varkbene met kapokaartappels of gestoofde kool. Sit adjika, peperwortel of mosterd voor.
