Daar is baie resepte vir jellievleis. Elke eienaar kook dit volgens sy smaak. Maar voorafvervaardigde jellievleis van verskillende soorte vleis word veral geprys. In hierdie geval word 'n ryk sous, 'n voldoende hoeveelheid vleis en 'n geleermiddel, en 'n ryk vleissmaak verkry.
Dit is nodig
- Produkte:
- • 2 kg varkbene
- • 0,8-1 kg beesvleis
- • Uie - 1-2 groot koppe
- • Wortels - 1-2 stuks.
- • Knoffel - 2 koppe
- • Sout
- • Lourierblaar
- • Swart peperkorrels
- • Allspice pot
- Kombuisware:
- • Groot kastrol of ketel
- • Houers vir stolling van jellievleis
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u vleis en groente voorberei. Om dit te doen, word die varkbene van alles verdag skoongemaak, die vel met 'n mes geskraap en deeglik met water afgespoel. Dit is beter om 'n stuk beesvleis saam met varkbene te kook, dit wil sê dit sal lank neem om te kook, dit word gewas en in 3-4 groot stukke gesny.
Stap 2
Wortels en uie word geskil en as 'n geheel, sonder om te sny, word dit op die vleis gelê. Vul water aan sodat dit nie net die vleis heeltemal bedek nie, maar ook met 2-3 cm styg. Die vleis word toegelaat om te kook, die skuim word verwyder en na 4 uur op lae hitte gekook. Terwyl die vleis kook, moet u sout, speserye voorberei, sowel as die knoffel skil en in naeltjies uitmekaar haal. Terselfdertyd word aanbeveel om houers voor te berei waarin die jellievleis gegiet word.
Stap 3
Voeg sout, lourierblaar en speserye na 4 uur kook by en kook die jellievleis nog 20-30 minute. Die gereedheid van die jellievleis word bepaal deur die varkbene; die varkpulp moet heeltemal van die gewrigte en bene geskei wees.
Stap 4
Die afgewerkte vleis, tesame met uie en wortels, word verwyder, waarna die groente weggegooi word, en die vleis versigtig uit die bene gekies word en met 'n laag van 3-4 cm op die bodem van die houers geplaas word. naeltjies word op die vleis gesmeer en versigtig met sous gegiet, voorgespan deur kaasdoek of fyn sif. Dan word die jellievleis na 'n koue plek (balkon of yskas) verwyder om te vries.
