Aubergines word beskou as 'n lae-kalorie-produk, hulle bevat vitamiene van groep B, PP, C, karoteen. Eiervrugtepasta is dus nie net 'n eenvoudige en smaaklike Italiaanse gereg nie, maar ook gesond. Groenteliefhebbers sal daarvan hou.
Dit is nodig
- Per porsie:
- - 200 g spaghetti;
- - 1 medium eiervrug;
- - 1 tamatie;
- - 4 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - Italiaanse kruie.
Instruksies
Stap 1
Kook die spaghetti in soutwater tot sag.
Stap 2
Sny die eiervrug in borde, dan skuins in lang repe.
Stap 3
Braai die eiervrugte in olyfolie tot deurskynend.
Stap 4
Voeg die blokkies tamatie by die eiervrug. Gebruik 'n paar as u klein tamaties het. Hou net in gedagte - daar moet meer aubergines wees in terme van volume.
Stap 5
Laat groente prut tot sag. Voeg fyngerasperde knoffelhuisies by. Geur met peper en sout na smaak. Voeg 'n mengsel van aromatiese Italiaanse kruie by.
Stap 6
Plaas die spaghetti op 'n bord en sit die voorbereide auberginesous op.
