Gebakte vis, veral rooivis, is baie lekker, want as dit in foelie gebak word, behou hulle al hul sappe. Om heel te rooster, is dit die beste om 'n klein tot mediumgrootte vis te gebruik. Dit bespaar u tyd om dit voor te berei.
Dit is nodig
-
- pienk salm - 1,5 kg;
- tamatie - 1pc;
- knoffel 2-3 naeltjies;
- suurlemoensap - 2 eetlepels;
- mayonnaise - 150-200g;
- rys -150g;
- vars dille of pietersielie
- sout
- gemaalde swartpeper.
- bakfoelie.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die vis, darm dit versigtig. Maak die vel skoon met 'n mes. Knip die rug- en borsvinne met 'n skêr af. U hoef nie u kop af te kap nie. Spoel die vis onder koue lopende water uit. Verwyder oortollige vog uit die karkas deur dit met 'n papier of 'n gewone handdoek van binne en buite te vlek.
Vryf die vis aan beide kante en binnekant met sout, strooi suurlemoensap oor en strooi swartpeper oor. U kan 'n paar suurlemoenskyfies in die pens sit.
Stap 2
Verhit die oond tot 200-220 grade.
Skil die knoffel, druk dit deur 'n pers en meng met mayonaise. Kap die setperke fyn en voeg by die mayonnaise, meng alles goed. Sny die tamatie in skywe
Plaas 'n vel folie op 'n bakplaat, groot genoeg om die hele vis in te draai. Smeer die foelie in die middel liggies met mayonnaise met knoffel en kruie in die grootte van die vis, sit die vis bo-op. Sit tamatieskywe daarop en bedek met die res van die mayonnaise. Draai die foelie styf toe en bak die vis 25-40 minute in die oond op lae hitte, afhangend van die grootte van die vis.
Stap 3
Giet 2 koppies water in 'n kastrol, voeg sout by en laat dit kook. Giet die gewaste rys in kookwater en kook tot dit 20 minute gaar is. Gooi die gaar rys in 'n vergiettes.
Haal die afgewerkte vis uit die oond en koel af op 'n bakplaat.
Plaas die rys op 'n groot skottel en gooi 'n bietjie gesmelte botter bo-oor. Plaas die vis saggies op die 'kussing' van rys of sny dit in porsies. Versier die gereg met vars kruie, tamatiewiggies, suurlemoenskyfies, olywe, olywe.
