Geregte van pienk salm is altyd lekker, hierdie rooi vis het aromatiese vleis wat gebraai, gekook, gerook, gesout kan word. Dit blyk ook heerlik om pienk salm in die oond te bak, daar is verskeie goeie resepte hiervoor.
Dit is nodig
- Pienk salm met kaas en suurroom
- - pienk salm;
- - 2 uiehoofde;
- - 150 g harde kaas;
- - 150 g vet suurroom;
- - groente olie;
- - setperke;
- - suurlemoen;
- - sout en peper na smaak.
- Pienk salm in foelie:
- - pienk salm;
- - 2 uie koppe;
- - 1 wortel;
- - 200 g suurroom;
- - suurlemoen;
- - groente olie;
- - pietersielie;
- - sout en peper na smaak;
- - foelie.
Instruksies
Stap 1
Probeer pienk salm saam met kaas bak, hierdie gereg kan as 'n warm of koue voorgereg bedien word. Maak eers die viskarkas van die skubbe skoon en was dit dan. Verwyder die kop, stert en vinne. Sny aan die bokant langs die rif en halveer die filette. Verwyder alle bene.
Sny die filette in porsies oor. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 2
Skil die uie en kap dit fyn. Rasper harde kaas op 'n growwe rasper. Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie en plaas die visskywe met die vel na onder daarop. Plaas uiestukke op elke porsie, borsel met suurroom en plaas dit in die oond op 180C. U moet pienk salm vir ongeveer 20 minute bak, waartydens die uie aromaties en bros word. Haal die vis uit die oond, strooi gerasperde kaas oor en bak dit weer vir 5-7 minute totdat die kaas smelt. Sit dit oor na plate, versier met suurlemoenwiggies, kruie en sit voor.
Stap 3
Probeer die tweede resep - bak pienk salm in foelie. Maak die vis skoon, was, verwyder die kop, stert en vinne, spoel weer met water, droog met 'n kombuisdoek. Verdeel in 2 filette, verwyder die ruggraat en die ribbes. Geur met sout en peper en bedruip met vars suurlemoensap, hou dit dan eenkant.
Stap 4
Skil en sny die uie in ringe. Skil en kap die wortels op 'n growwe rasper. Bedek die pienk salmfilette met suurroom. Rol die foelie op 'n bakplaat uit, borsel met olie, plaas een filet daarop. Plaas 'n laag ui daarop en strooi gerasperde wortels oor. Bedek met die tweede filet en draai dit om die rande van die foelie.
Stap 5
Voeg 'n bietjie water by 'n bakplaat sodat dit nie in die oond brand nie, en bak die pienk salm vir 30 minute. Maak dan die foelie oop en sit die vis in die oond tot goudbruin op die oppervlak van die filet. Haal die afgewerkte pienk salm versigtig uit die foelie, plaas dit op 'n bord en garneer met suurlemoenwiggies en pietersielie.
