Pienk salm behoort aan die salmfamilie. U kan 'n verskeidenheid geregte daaruit kook: slaaie en versnaperinge, vissop en tweede. Pienk salm bevat genoeg vet om op houtskool te bak en te rooster sonder om olie by te voeg. Heel karkasse kan met verskillende vulsels gevul word. Pienk salm met sampioenvulsel, gebak in groente, kan nie net 'n alledaagse word nie, maar ook 'n feestelike gereg.
Dit is nodig
-
- 1 pienk salmkarkas;
- 3 wortels;
- 5 uie;
- 150 g suurroom;
- 150 g mayonnaise;
- 'n bos pietersielie;
- 200 g gekookte sampioene;
- sap van 'n halwe suurlemoen;
- groente-olie vir braai;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Skil die pienk salmkarkas, derms, spoel goed onder lopende koue water. Geur met sout, besprinkel swartpeper en sap met 'n halwe suurlemoen. Laat die pienk salm vir 30 minute marineer.
Stap 2
Skil 3 wortels en 4 uie. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, en sny die ui in halwe ringe.
Stap 3
Braai die uie en wortels in groente-olie tot halfgaar. Besprinkel die gebraaide groente liggies met swartpeper.
Stap 4
Meng suurroom en mayonnaise deeglik in 'n diep bak.
Stap 5
Berei die vulsel voor. Meng een fyngekapte ui, gekapte bos pietersielie, 200 g gekookte sampioene.
Stap 6
Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie.
Stap 7
Sny die pienk salm in porsies. Doop elke stuk in 'n mengsel van suurroom en mayonaise en plaas dit op 'n bakplaat as 'n heel vis.
Stap 8
Sit die gebraaide uie en wortels saggies met 'n vurk tussen die pienk salmstukke. Sit in elke stuk, in die buik, een eetlepel van die vulsel.
Stap 9
Sit die res van die uie en wortels bo-op die vis, gooi die orige mengsel van mayonnaise-suurroom oor.
Stap 10
Sit 'n bakplaat met pienk salm in die voorverhitte oond tot 160-180 grade en bak die vis tot sag.
