Hierdie tradisionele Russiese gereg word berei uit verskillende produkte, sommige bly onveranderd, ander is nie altyd in 'n pittige sop nie. Hierdie resep bevat al die bestanddele van die piekel.
Dit is nodig
- - 200 g beesvleis
- - 100 g kool
- - 180 g aartappels
- - halwe wortels
- - 80 g uie
- - pietersielie wortel
- - 60 g piekels
- - 20 g selderywortel
- - 20 g ghee
- - 20 g suurroom
- - setperke
- - pekelwater
- - gemaalde peper
- - Lourierblaar
- - sout
Instruksies
Stap 1
Ons kook die piekel in 'n emaljepan. Gooi 'n liter water daarin en dompel die vleis. Ons sit die stoof op, sit die vuur aan, kook, verwyder die skuim wat met die lepel ontstaan, verminder die hitte en kook die beesvleis tot sag. Haal die gaar vleis uit die sous en hou dit eenkant.
Stap 2
Maak die wortels en uie skoon. Sny wortels in repies, uie in blokkies. Verhit 'n braaipan op die stoof en soteer die voorbereide groente in groente-olie.
Stap 3
Was en skil die aartappels, en sny dit dan soos gewoonlik in sop in blokkies. Kap vars kool so dun as moontlik, sny die wortels van seldery en pietersielie in repies. Haal die vel versigtig uit die ingelegde komkommers, sny dit dan skuins in skywe en giet dit oor kookwater.
Stap 4
Syg die gekookte sous, sit dit dan op die vuur en gooi gekapte vars kool in die pan as dit kook. Nadat die sous weer gekook het, voeg seldery en pietersieliewortels by die kool, asook die aartappels wat in blokkies gesny is.
Stap 5
Nadat die groente ongeveer vyf minute in die sous gekook het, voeg gebraaide wortels met uie en piekels by die sop. Ons voeg ook speserye by. Laat die sop oor lae hitte prut tot sag.
Stap 6
Kook die komkommerpiekel en voeg dit by die sop as dit heeltemal gaar is.
