Pilaf word gekook met vleis, pluimvee of vis, bymiddels en speserye wissel. Daar is ook ongewone opsies - byvoorbeeld vegetariese en soet pilaf. Laasgenoemde het niks met banale ryspap te doen nie - dit is 'n baie lekker, hartlike en ongewone nagereg, wat moontlik die hoofgereg van die maaltyd kan wees. Berei pilaf voor met gedroogde vrugte en heuning - soet en effens pittig, u gesin sal beslis daarvan hou.
Dit is nodig
-
- Pilaf met gedroogde vrugte en neute:
- 2 koppies basmatirys
- 50 g ligte rosyne;
- 50 g ontpitte donker rosyne;
- 2 st. gedroogde vye;
- 50 g ontpitte gedroogde kersies;
- 50 g gedroogde appelkose;
- 20 g amandels;
- 20 g okkerneute;
- 20 g dennepitte;
- 5 eetlepels vloeibare heuning;
- 30 g botter.
- Soet pilaf in pampoen:
- 1 medium pampoen;
- 1 koppie rys
- Pruimedante van 30 g;
- 30 g gedroogde appelkose;
- 30 g ligte rosyne;
- 2 suur appels;
- 3 eetlepels vloeibare heuning;
- 1 eetlepel bruinsuiker
Instruksies
Stap 1
Berei krummelpilaf voor deur die stel gedroogde vrugte met 'n neuteskottel aan te vul. Spoel die rys deeglik uit en vul dit met dubbele hoeveelhede water. Kook tot sag. Gooi die gaar rys in 'n vergiettes en spoel af met koue water.
Stap 2
Kap vye, gedroogde appelkose en kersies in klein stukkies. Meng dit met rosyne en plaas dit in 'n bak. Druk amandels en okkerneute in 'n mortier in growwe krummels. Giet die neute in die gedroogde vrugte, voeg die dennepitte by, roer die mengsel en bedek met drie eetlepels water.
Stap 3
Verhit die botter en twee eetlepels heuning in 'n diep pan. Gooi die mengsel en gooi die vrugte en neute in die pan. Braai die neut-vrugte massa vir ongeveer 5 minute. Plaas die rys in 'n pan, roer en kook nog 10 minute. Verwyder die pan van die hitte, bedek dit met 'n deksel en laat die pilaf 7-10 minute broei. Haal die deksel af, gooi twee eetlepels heuning oor die rys en plaas die pilaf op porsies.
Stap 4
'N Baie mooi en oorspronklike nagereg - soet pilaf gebak in pampoen. Was 'n stewige mediumgrootte muurbal. Kies vrugte met medium dik mure - 'n dikwandige pampoen neem te lank om te bak, en 'n dunwandige pampoen sal nie sappig wees nie. Sny die bokant af en verwyder die binnekant met sade. Plaas die pampoen met die gesnyde bokant op 'n bakplaat en bak in die oond tot sag.
Stap 5
Sorteer en spoel die rys uit, bedek dit met twee glase water en kook tot sag. Plaas die rys in 'n vergiettes en spoel af met lopende water. Was gedroogde vrugte, sny gedroogde appelkose en pruimedante in groot stukke. Gooi bietjie kookwater oor die vrugte.
Stap 6
Skil en saad appels en sny dit in skywe. Verhit olie in 'n pan, voeg suiker en water by. Sit die appels uit en braai tot sag en deurskynend. Plaas die appelwiggies op die pampoen. Sit gedroogde vrugte in die stroop wat in die pan oorbly en kook dit vir 7-10 minute. Giet die rys in die pan en roer deur. Verhit die mengsel vir nog 5 minute. Plaas die rys en vrugte in die pampoen en gooi die heuning oor.
Stap 7
Plaas die pampoen gevul met pilaf op 'n bakplaat, giet 'n bietjie water. Plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C. Bak die pampoen vir ongeveer 'n halfuur. Bedek die pilaf met die pampoendeksel voordat u dit voorsit.
